자유로운 프렌치 매력의 중심지인 Jules Joffrin 구역에서 화제를 모으는 nouvelle table가 생겼다. 이름은 L’Amic(오시탄어로 “친구”를 뜻하는 말), 막 문을 연 bistrot으로 친구들과의 식사와 음악, 다정함이 어우러지는 분위기를 담아낸다.
프로젝트의 기원은 30대의 다섯 친구들로 이뤄진 팀이었다: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (전 루피오트, 칵테일 바 Hydropathe도 운영), Adrien Marie는 다이닝 룸과 칵테일 담당, Pierre Berthier (전 Vivant)가 와인 셀러를 맡고, 셰프 Gabriel Urgese가 주방을 이끕니다.
그의 비스트로풍 요리는 프랑스 전통과 tradition française 및 이탈리아 영향 사이의 대화를 반영하는 L’Amic은 이반의 여정과 밀라노 출신 가브리엘 우르제의 요리 정체성 사이의 대화를 드러낸다. 이반은 이탈리아의 여러 레스토랑에서 경력을 쌓았고, 프랑스와 이탈리아의 생산자들을 아우르는 순회를 거친 뒤 다듬어졌으며, 셰프는 제철 재료를 중심으로 한 토지의 산물에 기반한 제철 요리를 제안한다.
점심 시간에는 매우 간단한 코스 구성이 날마다 달라집니다. 전채 4가지, 메인 4가지, 디저트 2가지와 매우 합리적인 형식의 코스가 있습니다: 오늘의 메인 16유로, 전채/메인 또는 메인/디저트 세트 19유로, 전채/메인/디저트 코스 22유로.
저희가 찾은 곳에서 완숙 달걀과 훈제 청어 크림, 제철 완두를 곁들인 요리가 먼저 나왔고, 이어 돼지 갈비가 저온으로 조리되어 특히 바삭하고 매혹적이었다.
저녁에는 이 메뉴가 시그니처 요리를 중심으로 구성됩니다: 비트와 셀러리 뿌리의 채식 타르타르, 포마드 달걀과 구안치알레, 훈제 대구를 곁들인 꽃양배추 수프, 소시지-퓌레, 밀라노식 채식 리조토 végétarien. 동반으로 칵테일이나 천연 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요!
홀과 바를 책임지는 이들은 Adrien Marie와 소믈리에 Pierre Berthier입니다. 전자는 전문적으로 클래식 칵테일을 선보이며(네그로니, 마가리타, 에스프레소 마티니, 모스크바 뮬, 가격대 10유로대), 반면 두 번째인 파리에 있는 Alsace 출신 와이너리 소유주이기도 한 그는 자체 레퍼런스 약 50종을 엄선해 두었습니다.
점심에는 차분하고 밝은 분위기의 L'Amic이 저녁으로 갈수록 더 은은하고 오디오파일 애호가를 위한 공간으로 바뀌며, 음악에 큰 비중을 둔다.
일요일에는 나눔의 분위기가 한 상 가득 피어오르며, 매주 새롭게 선보이는 큰 접시를 함께 나눕니다. 햇살이 가득한 대형 테라스에서 함께 나눠보세요.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
