À la Mère de Famille, seniausia šokolado ir konditerijos gaminių parduotuvė Paryžiuje

Nuo 1761 m." À la Mère de Famille" puošia Paryžiaus saldumynų tradicijas. Ši istorinė įmonė, įsikūrusi Faubourg Montmartre gatvėje, šimtmečius bėgo, tačiau neprarado savo sielos: tai senovinių skanėstų šventykla, kurioje šokoladas, saldumynai ir pyragaičiai pasakoja šeimos, perdavimo ir aistros istoriją.

Ženklas, gimęs Liudviko XV laikais

Pirmoji parduotuvė atidaryta 1761 m., kai Paryžius vis dar buvo grįstas grindiniu ir šurmuliavo arklių traukiamomis karietomis bei smulkiaisiais prekybininkais. Netrukus konditerija išgarsėjo savo saldžiais migdolais, vaisių želė, pralinijomis ir kalisonais, kuriuos įkvėpė karališkieji saldumynai. Parduotuvė perėjo iš rankų į rankas, kol devintajame dešimtmetyje ją nusipirko Dolfi šeima, kuri atkūrė jos buvusią šlovę.

Konditerijos fabrikas, virtęs paveldo namais

Į istorinių paminklų sąrašą įtrauktame butike, esančiame 9-ajame rajone , 35 rue du Faubourg Montmartre, išlikę seni medžio dirbiniai, dažytos lubos ir Belle Époque žavesys. Šiandien šis namas įkūnija griežtą meistriškumą, perduodamą iš kartos į kartą. Šokoladas gaminamas nuo šokolado pupelės iki plytelės, griežtai atrenkant jo kilmę ir skiriant dėmesį kiekvienam gamybos etapui.

Praeities receptai ir nesenstantys kūriniai

"À la Mère de Famille" puoselėja praeities receptus: minkštus karamelius, zefyrus, oranžetus, berlingotus, riešutus, riešutus, marrons glacés, kurie gaminami jos dirbtuvėse Chambray-lès-Tours ir dar trijose amatininkų gamybos laboratorijose. Kiekvienas konditerijos gaminys yra toli gražu ne pramoninės gamybos, o skirtas papasakoti istoriją apie žemę, metų laikus ir šventinį laikotarpį. Įmonė taip pat siūlo degustacinių šokoladinių saldainių kolekciją, saldainių dėžutes, užtepėles ir išskirtinius riboto tiražo gaminius, kuriuos puoselėja tradicijos ir senamadiška elegancija.

• Taip pat skaitykite
• "Fauchon", rafinuota Paryžiaus gastronomija nuo 1886 m.
• "Lenôtre" - skonio paveldas ir puiki prancūziška konditerija
• "Stohrer" - seniausia Paryžiuje tebeveikianti cukrainė

Šeimos namai tikrąja to žodžio prasme

"À la Mère de Famille" išsiskiria tuo, kad joje labai svarbus žodis"šeima". Dabartinė Dolfi karta, vadovaujama Étienne'o, Sophie, Steve'o, Jane'o ir Jonathano, išlaiko pirminę namų dvasią, derindama pagarbą praeičiai ir prisitaikymą prie šiandienos skonio. Jie atidarė keletą kitų butikų Paryžiuje, tačiau išsaugojo namų DNR: reiklumą ir nuoširdų meistriškumą.

Daugiau nei 260 metų istoriją skaičiuojanti "À la Mère de Famille" yra ne tik seniausia šokolado ir saldumynų parduotuvė Paryžiuje, bet ir gyvas gurmaniškas paminklas, kuriame laikas tarsi sustojęs. Tai saldi vieta, kurioje iš naujo atrasite vaikystės skonius, o aplinka išliko nepakitusi iš kartos į kartą.

Seniausios Paryžiaus arbatinės ir kepyklos
Norint pasivaikščioti originaliai, istoriškai ir skaniai vienu metu, keliaukime į seniausias Paryžiaus arbatines ir kepyklėles. [Skaityti daugiau]