Christophe Louie pristato savo kepinius: Anthony Nguyeno grynuoliai

Panettone karalius Christophe'as Louie plečia savo kepyklos Paryžiaus 3-iajame rajone saldumynų asortimentą, bendradarbiaudamas su Anthony Nguyenu ir siūlydamas gurmaniškus ir nebrangius viennoiseries gaminius. Atraskite originalius kūrinius, kuriuose pandanai, "Hojicha" ar juodojo sezamo pralina pagerina klasikinę, bet itin gardžią gramą.

2023 m. rugsėjį Marais rajone duris atvėręs Christophe Louie jau pavergė žmones savo minkštais, kvepiančiais naminiais panettonais, subtiliai pagamintais briošais, flanais, raugintomis duonomis ir pyragais. Jo manija? Pagarba laikui ir žaliavoms, dosniems ir lengvai virškinamiems produktams. Šiandien jis patikėjo naują rezultatą Anthony Nguyenui, jaunam meistrui, kuris įvaldo sluoksniuotos tešlos meną kaip muzikantas virtuozas groja fortepijonu.

Anthony Nguyenas savo pašaukimą atrado vėlai. Būdamas 36 metų, jis paliko drabužių gamintojo karjerą ir pradėjo mokytis konditerijos ir kulinarijos. Jis mokėsi darbo vietoje, stažavosi Paryžiaus kepyklose, paskui patobulino savo įgūdžius ir tapo " tourier", t. y. asmeniu, kuris formuoja sluoksniuotą tešlą. Šis užkulisinis darbas tapo jo specializacija. Vėliau jis dirbo keliose įmonėse("Bopain", "La Datcha", " Roulés Boulés"), kartu su Maxime'u Frédéricu pasiekė puikių rezultatų "Cheval Blanc" ir galiausiai išgarsėjo dėl savo nuoseklumo ir kūrybiškumo, ypač su pandaniniu pyragu, nominuotu 2024 m. "Trophées de la Pâtisserie 2024" apdovanojimui. Be to, jis sėkmingai rengia ir veda seminarus " Baiman's Cake" Montreuil mieste, kuriuose dalijasi savo įgūdžiais.

Restorane " Christophe Louie " jis sukūrė Vienos pyragaičių asortimentą , kuriame derinamos klasikinės technikos ir neįprasti ingredientai. Meniu:

• Croissant, pain au chocolat, šveicariška duona su sviestine, traškia sluoksniuota tešla,
• Pandanų sluoksniuotos tešlos pyragas, pasižymintis žolelių ir gėlių aromatu,
• Danijos braškių pandano, vaisių ir žolelių skonio.
• Juodojo sezamo vyniotinis

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

2025 m. Velykoms jis taip pat sukūrė šventinę mini kolekciją su dar daugiau šokolado:

• Pain au chocolat tout choco,
• Karamelinis suktinukas,
• Šokoladinis ir karamelinis hojicha suktinukas,
• Šokoladinis, kokosų ir karamelės kreminis pyragas

Trumpai veikianti linija, kurią bus galima atrasti iki balandžio pabaigos, sukurta kaip linksma kakavos, traškių tekstūrų ir azijietiškų skonių variacija, mes ją nuoširdžiai remiame.

Tarp nuolatinių kūrinių ir velykinių skanėstų- dviejų amatininkų aistra, bendraminčių ir reiklių, kurie sujungia savo žvilgsnį ir meilę gerai pagamintam produktui. Tai duetas, į kurį verta žiūrėti ir kuris paprastą kepinį paverčia atradimo akimirka. Christophe'o Louie kepyklėlėje taip pat yra terasa, kurioje galite atsipalaiduoti. Taigi galite mėgautis gera kava iš "Hexagone" ir tuo pat metu ragauti saldumynų ar net pikantiškų kruasanų pietums! Ši kepykla skirta žmonėms, ieškantiems tikrų amatininkų, vengiantiems šaldytų ir pramoninių gaminių. Tikras sviestas, švieži produktai, tikri amatininkai kepėjai, ir visa tai už kokybę, kiekį ir prieinamumą atitinkančias kainas.