La Scène, Stéphanie Le Quellec 2 žvaigždučių restoranas

8-ajame apygardos rajone, vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus rūmų, Stéphanie Le Quellec, buvusi dviejų žvaigždučių restorano "La Scène du Prince de Galles" šefė, atidarė savo pirmąjį restoraną, taip pat pavadintą " La Scène".

Šiame prašmatniame ir rafinuotame naujame restorane gurmanams siūlomi įvairūs pasirinkimai. Prie baro leiskite barmenui Christopheriui Gaglione'ui jus palydėti ir gurkšnokite gardų kokteilį. Pirmame aukšte pietų metu galėsite atrasti skanių kasdienės virtuvės patiekalų.

Atrodo, tarsi būtumėte laive ar "Orient Express" vagone, pasiruošę leistis į Stéphanie Le Quellec vedamą kulinarinę kelionę. Akies krašteliu galite stebėti, kaip atviroje virtuvėje šefas žongliruoja patiekalais, kurie tikrai patiks.

Kelionę pradedame dviem "lengvabūdiškomis" vaišėmis: lengvai triufeliais pagardinta foie gras tartaletė su raudonojo porto želė ir mažas marinuotas taco su jautiena, avokadu ir traškiais kukurūzais. Pietūs, kurie prasideda geriausiomis sąlygomis.

Po to - burokėlių užkandis, o tada jau imamės darbo: keptuvėje keptos šukutės, paskanintos smulkiais baltųjų trumų griežinėliais, patiekiamos su salierų ir jūros ežių granita.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

Prieš mus atkeliauja bigaradžio vandenyje ir salieruose virtas otas ir su harisa bei žiediniais kopūstais glazūruotos saldžiosios kepsnelės. Du puikūs patiekalai, kurie užburs jūsų žvilgsnius ir skonio receptorius.

Prieš pereidami prie vyriausiojo konditerio Pierre'o Chiraco sukurtų desertų, paragaukite šaukštą "Mont d'Or" ir Granny Smith obuolių granitos, paskanintos mažu tagette lapeliu, kad atstatytumėte skonio receptorius prieš pereidami prie saldumynų.

Tada vanilė, tiksliau, vanilės rūšys, pateikiamos kaip ledai, jei tai Madagaskaro vanilė, ir crème brûlée bei pralina, jei tai Taičio vanilė. Tai malonumas žinovams.

Jei labiau mėgstate šokoladą, šokoladinis desertas su Grand Cru šokoladiniu ganache iš Venesuelos ir brandintu alyvuogių aliejumi tikrai patiks jums, kaip ir mums.

Mes turėjome lažintis dėl jo, mes galėjome pajusti Michelin žvaigždutę 2020 kai mes praeiname, bet tai ne vienas, bet 2 žvaigždutės, kad šefas pavyko gauti už šį derlių. Tai pelnytas apdovanojimas už gardų kūrinį, kurį būtina paragauti.