Ant Sen Marteno kanalo kranto įsikūrė nauja afrikietiškos virtuvės vieta - valgykla-parduotuvė "Soré"(maisto gaminimas Vakarų Afrikos kalba ir etnine grupe Soninkė), kuri garantuoja bilietą į Afriką ir jos tūkstantį ir vieną skonį bei spalvą.
Soré įkūrėjos Sophie Béhar idėjų tiek pat daug, kiek ir aiškių: švęsti Afrikos virtuvės atvirumą, dalijimąsi ir draugiškumą, pristatyti autentiškus receptus iš visų žemyno kampelių ir pasiūlyti tradicinių patiekalų vegetariškų ar veganiškų versijų, jei tai aktualu!
Jei nesate susipažinę su afrikietiška virtuve, " Soré" netrukus sužinosite, kokia ji turtinga, skani ir įvairi. Valgykloje, priklausomai nuo sezono, tradiciniai patiekalai tai atsiranda, tai išnyksta: Sere: jautienos arba vegetariškas mafé su švelniu žemės riešutų skoniu, ilgai marinuota yassa vištiena, vištiena arba vegetariškas thiéboudiène, saka saka saka - nuostabus ir velniškai sūrus patiekalas iš sutrintų ir išvirtų manijoko lapų, DG vištiena ir jos farandolė iš plantaninių bananų, senegalietiškas thiou, patiekiamas su attiéké, fonio arba gari, Paryžiaus gomuriui nepažįstami, bet tokie egzotiški semolinai.
Neneigsime, kad nuo pat pradžių būsite pakviesti į kelionę: traškios žuvies paplotėliai, kokosų, morkų ir imbiero velouté, aitriosiomis paprikomis ir imbieru pagardintos žirnių pupelės, nepamirštant ir neišvengiamų alokuotų plantaninių bananų, kuriuos mielai suvalgysite dešimtimis.
Visi šie stebuklai patiekiami dideliais kiekiais, visada su šypsena ir paruošti su didele meile - tai jaučiasi. Patiekalai tokie dosnūs, kad mums neliks vietos paragauti desertų, o gaila! Veganiškas ir be glitimo žemės riešutų sausainis, bananinis kokosų pyragas ir žemės riešutų pyragas mums būtų patikę. Bet apie tai - kitą kartą!
Jei norite visas gėrybes parsinešti namo, būtinai apsilankykite maisto prekių parduotuvėje! Lentynose rasite įvairių pikantiškų, saldžių, sausų, šviežių ir šaldytų afrikietiškų produktų, taip pat užpilų, sirupų, sulčių ir vynų tiesiai iš žemyno.
Aliejai, padažai, prieskoniai, buljonai, aitriosios paprikos, taip pat grūdai, miltai, ankštinės kultūros, šokoladas, medus, uogienės, pyragai, saldainiai... ir net receptų knygos, kad galėtumėte išmokti gaminti tradicinius afrikietiškus patiekalus namuose ir laikyti pirštus už tai, kad jie būtų tokie pat skanūs ir paguodžiantys, kaip ir " Soré"!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
"Soré" valgykla ir maisto prekių parduotuvė
4-6 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
epicerie-sore.com
