Mory Sacko yra virėjas, kuris renkasi nesirinkti. Pirmiausia jo gurmaniškame restorane " Mosuke", kuriame šefas derina afrikietiškus receptus, paveldėtus iš Malio, su jį taip žavinčiais japoniškais skoniais . Tuomet jis taip pat nesutaria, kai tenka rinktis tarp gastronomijos ir gatvės maisto, ir taip pat trokšta patenkinti kiekvieną potraukį.
Netrukus po to, kai atidarė "Mosuke", šefas pelnė savo pirmąją "Michelin" žvaigždutę , vėliau atidarė gatvės maisto restoraną" Mosugo", esantį toje pačioje gatvėje 14-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo jo pirmojo adreso.
Šefas yra besąlygiškas keptos vištienos gerbėjas, todėl savo meniu skiria būtent jai. Yra ir mėsainio versija (13,50 EUR), kuri nepanaši į jokią kitą. Čia nėra bulvių bandelės, o minkšta prekečių bandelė , kurią specialiai "Maison" sukūrė vos už kelių metrų esanti kepyklėlė " La Petite Alsacienne"- kaimynystėje būtina, sprendžiant iš ilgos išalkusių žmonių eilės, laukiančios lauke pietų metu.
Siekdamas į mėsainių receptą įneštiVakarų Afrikos dvelksmą, šefas prideda aštraus padažo, o japonišką skonį suteikia agurkų agurkai ir miso majonezas. Pagrindinis mėsainio patiekalas - kepta vištiena - apvoliota aštrioje apvolioje, todėl yra drėgna ir tirpsta burnoje. Vegetariškame variante (13,50 EUR), kuris yra labai mėgstamas nuolatinių lankytojų, Mory Sacko kepintą vištieną pakeičia sezoninėmis daržovėmis: vasarą - plantanais, žiemą - moliūgais.
Estetai gali mėgautis keptais viščiukų kotletukais (10,50 EUR), kurie yra pamirkyti buldogo padaže; čia taip pat neliko nuošalyje vegetarai ir smalsuoliai, nes plantaninės bulvytės (10,50 EUR) buvo apdorotos kaip mėsa ir apvoliotos tokioje pačioje aštrioje duonelėje, tačiau mes norėjome, kad jos būtų dar aštresnės ir labiau pagardintos! Saldžiųjų bulvyčių bulvytės (5 €), traškios ir patiekiamos su kreminiu Cajun padažu, išties labai geros.
Jei skrandyje liko vietos, "Mosugo" turi desertą "Mobroockie" (4,50 Eur) - keistą ir dekadentišką sausainių ir pyragaičių derinį, paskanintą miso karamele, taip pat "Miso Sunday" - miso ir karamelinius ledus.
O tiems, kurie negali nuvykti į 14-ąjį rajoną ir patys tuo įsitikinti, "Mosugo" kampelis taip pat yra pačioje " Galeries Lafayette Gourmet" širdyje, Haussmann bulvare.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Mosugo
22 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14
Kainos
Menu burger/side/boisson : €21.5
Menu burger/frites/side/boisson : €31.5
Oficiali svetainė
mosugo.com
