"Jay's Pizza" duris atvėrė netoli Didžiųjų bulvarų ir Strasbūro Sen Deni gatvių, siekdama supažindinti paryžiečius su tikros picos gabalėliais, t. y. su tais lydyto sūrio gabalėliais , kuriuos vėžliukai nindzės ir Joey Tribbiani valgo dešimtimis.
Ir nėra nieko geriau, kaip autentiškas jankis, kuris dažnai būna Paryžiuje, arba paryžietis, įpratęs prie Bruklino, pasirašyti apie šįkultinį Niujorko gatvės maistą ! Už "Jay's Pizza" stovi du draugai Jayanas Fazal-Karimas ir Simo Khalifa, aistringai mėgstantys gerą maistą ir įkvėpti nesuskaičiuojamų italų ir amerikiečių atradimų, kuriuos jie per daugelį metų atrado Didžiajame obuolyje.
Keliaukite į šį retrofuturistinį restoraną, kurį sukūrė "Hypnos" ir "Studio Zyva", ir gyvenkite amerikietiškai bei paragaukite 3 valgiaraščio receptų, paruoštų iš kruopščiai paruoštų ingredientų: naminio pomidorų padažo, pagaminto iš Romos pomidorų, subtiliai vaisinio alyvuogių aliejaus iš Jay'aus šeimos itališkos sodybos, miltų, pagamintų netoli Vezuvijaus, kokybiškos "fior di latte" mocarelos, šviežiai tarkuoto parmezano ir picos tešlos, pagamintos pagal taisykles.
Nes jei turėjote omenyje gabalėlį, kuris nesilaiko ar net iš karto laša, turėtumėte žinoti, kad taip neturėtų būti. Niujorko restoranuose prieš pašildant mikrobangų krosnelėje, gabalėliai ilgai laukia lange, todėl atrodo, švelniai tariant, flagada.
Restorane " Jay's Pizza" picos iš krosnies ištraukiamos nuolat, o plona tešla išlaiko traškią tekstūrą, pasiekus grindinio lygį net traška. Taigi, ar jums labiau patinka klasikinė sūrio pica (amerikietiškas " Margherita" pavadinimas) su SKVN parmezanu ir šviežiais bazilikais, ar peperoni pica, gausiai padengta Paryžiaus mėsininko pagamintais peperoni griežinėliais ir itin aštriu medumi, ar itališkai amerikietiško penne alla vodka recepto įkvėpta Rubi pica su kreminiu padažu, kuriame dera pomidorai, grietinėlė, fior di latte ir papildomas pesto?
Sunkiausia bus išsirinkti! Tačiau atvykus visos jos traškios, labai skanios ir kainuoja nuo 3,90 iki 4,5 EUR už gabalėlį. Tai labai toli nuo Niujorko kainų (maždaug dolerio už gabalėlį pigiausiuose prekystaliuose), tačiau produktų kokybė yra daug aukštesnė, o tai pateisina kainas. Picas taip pat galima išsinešti sveikas (29-33 €), kad vakarais su draugais galėtumėte pasimėgauti namuose.
Verta paminėti, kad kiekvieną mėnesį meniu papildomas nauja pica, priklausomai nuo sezono, bendradarbiavimo ir abiejų šefų norų!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
"Jay's Pizza
20 Rue de Mazagran
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.instagram.com
