Balcon Paris : naujasis Julien Sebbag'o bistrotas, įsikūręs ant Galeries Lafayette stogo

Yra restoranų, kur sėdimė prie stalo. O yra ir tokių, kur galima kilstelėti akyse virš Paryžiaus. Kryptis – Galeries Lafayette stogo terasa Haussmanno rajone, kur Julien Sebbag, maisto scenos laukinis išdykėlis, atidaro Balcon Paris: pakilęs bistrotas, dirba nuo pirmadienio iki sekmadienio, siūlantis naują žvilgsnį į paryžietišką gurmaniškumą.

Privalomi stogo barai Paryžiuje ir Île-de-France 2026 metais – mūsų geriausios aukštai įsikūrusios vietos
Atraskite geriausias Paryžiaus stogų terasas, kuriose galėsite mėgautis gėrimais ar maistu su panoraminiu sostinės vaizdu. [Skaityti daugiau]

Po penkerių metų „Créatures“ šefas keičia perspektyvą, bet išlaiko savo parašą. Ant terasos, saulėtoje, dosnioje ir jaukioje virtuvėje. Čia prancūziškas bistrotas įsibėgėja oru, o ant didžiųjų klasikų perdirbimo patiekalai išsikelia į priekį. Kiaušinis mimosa su juoduoju česnaku, porai su erškėtrožių vinegretu, juostų kepsnys su piprų padažu, gravlaksas su mėlynėmis, graikiškas jogurtas su estragonu, makaronėliai su trūfu ir parmezanu ar profiterolės su šokoladu ir pistacijomis — šie pūkuoti, jaukūs patiekalai kviečia komforto kartą su vaizdu.

Įsitikinęs augalinės virtuvės meile, Julien Sebbag taip pat iškelia sezoną į lėkštę. Šparagai, žirniai, senoviniai pomidorai ar šeimos tikrasis ratatūras – visa tai rodomas vasaros meniu, sukurtas ilgoms saulėtoms vakarienėms, su draugais, kolegomis ar apsipirkimo maratoną mėgstančiais žmonėmis, kai pasitraukia Haussmann’o triukšmas. Išskirtinai pamažu įtraukiamas semainier, grąžinantis į miesto rajonų bistrų didžiuosius ritualus – antradieniais aioli, ketvirtadieniais bourguignon.

• Taip pat skaitykite
• Geri savaitės planai 2026 m. gegužės 18–24 d. Paryžiuje ir Ile-de-France

Patirtis tęsiasi nuo ryto iki paryčių. Nuo 10 val. prisidedame prie tradicinės bagetės riekelės su sviestu ir džemu, o Paryžius – po kojomis. Priešpiečiams, Grands Boulevards įpratę lankytojai čia randa gaivią ir saulėtą sustojimą. Aukso valandų metu kokteiliai, prancūziški vynai ir mažosios lėkštės dalijimuisi ateina į stalą, o stogo terasa pereina į švelnių šviesų režimą iki 1 valandos nakties.

Dizaino srityje Balcon įkvėpta bistrot parisien, atnaujinta brutalaus stiliaus natos: grubios medžiagos, bordo ir tamsiai žalios pynės kėdės, „parigot“ zinc dvasią ir garso takelį, kuris keičiasi dienos eigoje. Visa tai įrėžta į 140 vietų terasą, kabančią virš sostinės stogų.

Pakilęs kampelis, pusiau bistro, pusiau belvederis, kur Paryžių gurmaniškai ragaujama ir tuo pačiu žiūrima į jį.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.