Šefpavārs Fernando de Tomaso, kurš jau ir vadījis restorānu Biondi, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Cirque d'Hiver , un lielisko restorānu Blanca netālu no Bastīlijas, ir atvēris trešo restorānu Parīzē. Viņa mērķis joprojām ir veidot saikni starp franču virtuvi un viņa argentīniešu saknēm.
Nosaukts par Paris-Buenos Aires, tas atrodas Saint-Germain-des-Prés sirds centrā, kur šis restorāns ar visu uguni un dzirksti atvēra durvis. Adrese, kas stāsta par šo argentīniešu šefpavāru, kurš iemīlējās Parīzē, un kurš veido divu kultūru dialogu.
"Es vienmēr esmu gribējis, lai mani ēdieni stāsta par mani: par Buenosairesu, kur esmu piedzimis, un par Parīzi, kur esmu izveidojis kā šefpavāru. Šis restorāns ir tilts starp šīm divām pasaulēm: Francijā esmu iemācījies stingrību, saglabājis Argentīnas dāsību, šodien es stāstu savu stāstu brīvi." skaidro tā pavārs Fernando de Tomaso.
Starp franču precizitāti un argentīniešu dāsnumu, šeit šefam ar dubultu kultūras mantojumu izceļ gaļu un dārzeņu uz grila garšu, jo oglēs te valda kā karaliene, saskaņā ar tīrāko argentīno tradīciju. "Uguns ir universāla. Tā ir pirmā pavāres kustība, kas satuvina cilvēkus. Pie Paris Buenos Aires tas kļūst par mūsu kopīgo valodu." — viņš skaidro.
Kā arī iepriekšējās divās adresēs, šeit šefpavārs paliek uzticīgs savai omulībai un savai viesmīlības garam. Ir vienkārši: nāk uz Paris Buenos Aires, lai iepazītos ar Argentīnas gastronomijas bagātību un aizbrauc ar smaidu uz lūpām, priecīgs, ka viņu patiesi uzņem kā mājās — vienlaikus baudot lielisko terasi saulainajā karstumā.
Viandes augstas kvalitātes gaļa, konkursa empanadas ar sieru vai gaļu (17–22€), gan pusdienu, gan vakariņu laikā garšo un ceļ priekšu garšas kārpiņām. Pārliecināti – šī iestāde ir domāta gaļas mīļotājiem skaistas un labas gaļas cienītājiem: Angusa liellopa bavette uz oglēm (32€), Angusa liellopa entrecôte (41€), Angusa liellopa fileja (46€) tik mīksta, ka kūst mutē... Visas šīs gaļas, ceptas uz liesmas, smaržo pēc koka uguns un mīlestības.
Izcili gaļas meistarkrājumi arī atradīs vietu restorāna ēdienkartē, par atbilstošu cenu. Bet dāsnās porcijas tiek pasniegtas dalīšanai starp viesiem, lai samazinātu rēķinu un palielinātu baudījumu. Holšteinas liellopa ribas steiks ar nobriedi 4 nedēļas, Galīcijas liellopa ribas steiks ar nobriedi 6 nedēļas, Melnais fermas liellopa ribas steiks ar nobriedi 5 nedēļas, vai arī Angusa tomahawk ribas steiks ar nobriedi 4 nedēļas — grūti būs izvēlēties, kurš būs garšīgākais.
Katra šī brīnuma pasniegšana notiek kopā ar ceptiem kartupeļiem, ar Padrónas pipariem un ar piparu mērcīti un chimichurri, lai baudījums būtu daudzpusīgs. Mazākiem budžetiem nav jāuztraucas — šefpavārs Fernando de Tomaso ir nolēmis iepriecināt ikvienu ēdāju, tāpēc piedāvā arī tirgus ēdienu par 25,90€ ar uzkodu, galveno ēdienu un desertu pusdienām.
Par šķidrās daļas izvēli — atkal uzticieties Argentīnas šefam ar aizvērtām acīm, kurš savā vīnkartei iekļauj plašu no viņa dzimtenes vīnu maisījumu, tostarp viņa paša rūpīgi veidotajiem vīniem!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Parīze Buenosairesa
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Oficiāla vietne
www.paris-buenosaires.fr
