La Petite Chaise diskrēti atrodas rue de Grenelle, 7. rajonā, un tā iemieso veseluParīzes kulinārijas vēstures lappusi. Šī unikālā ēstuve, kas tika atvērta 1680. gadā, ar lepnumu pretendē uz vecākā restorāna nosaukumu Parīzē un nepārtrauktu darbību veic jau vairāk nekā trīs gadsimtus.
Vēsturisks dārgakmens, kas apvieno buržuāzisko gastronomiju, karaliskas anekdotes un literāras atmiņas.
1680. gadā Parīzē, kas vēl aizvien dzīvoja Ludviķa XIV valdīšanas krāšņumā, itāļu šefpavārs Frančesko Prokopio dei Koltelli vēl nebija atvēris restorānu "Procope ", un Senširmēnas de Prē rajons bija populāra augstmaņu medību vieta. Tieši šādā atmosfērā radās La Petite Chaise, kas jau no paša sākuma bija paredzēta labu ēdienu cienītājiem. Jau no paša sākuma tas tika veidots tā, lai uzņemtu labu ēdienu cienītājus, ar zirgu piesiešanas režģi, velvētām telpām un tradicionālām receptēm, ko augstu vērtēja aristokrātija. La Petite Chaise bija viss nepieciešamais, lai kļūtu par neatkārtojamu laikmeta tikšanās vietu, kur labi paēst un satikt svarīgus cilvēkus.
Gadsimtu gaitā La Petite Chaise klientu saraksts ir kļuvis par īstu vēstures mācību stundu. Žans Racēns šeit ieradās, kad viņš bija Ševrusas hercogienes sekretārs. Vēlāk reģents šeit rīkoja tā dēvētās "vakariņas", kas drīzāk atgādināja galantus. 19. gadsimtā uzņēmums kļuva par pieturvietu tik dažādām personībām kā policistam Vidokam (Vidocq), kurš šeit uzņēma savus informatorus, un gastronomam Briljā-Savarēnam (Brillat-Savarin), kurš šeit uzrakstīja daļu no savas slavenās " Garšas fizioloģijas ". Apgaismības un revolūcijas gars virmoja virs galdiem.
La Petite Chaise interjers ir saglabājis savu pagātni. Akmeņu sienas, senatnīga koka apdare, lauku krēsli, vecas gleznas un literatūras relikvijas rada iespaidu, ka pusdienojam buržuāziskā mājā, kas iesaldēta 18. gadsimtā. Tas ir vairāk nekā dekors, tas ir laikmeta teātris, kas uzņem viesus. Vietas intimitāte, tās klusie saloni un pieklusinātais apgaismojums rada siltu un dziļi parīziešu atmosfēru, kas ir tālu no lielo braseriju burzmas un burzmas.
La Petite Chaise uz šķīvja piedāvā tradicionālo franču virtuvi, kas tiek pasniegta, ievērojot uzticību zemei. Lieliskā buržuāziskā klasika ieņem galveno vietu: majonē olu, seleriju remulāde, sīpolu zupa, liellopa vaigi, coq au vin vai šokolādes kūka. Receptes ir vienkāršas, sirsnīgas un izpildītas bez liekvārdībām. Šis nav izstāžu restorāns, bet gan kulinārijas atmiņu vieta, kur katrs ēdiens stāsta par nacionālo gastronomisko tradīciju, kas tiek cienīta un nodota tālāk.
Gadsimtu gaitā pa "La Petite Chaise" durvīm ir gājuši gan prestiži, gan anonīmi viesi - no Šatobriāna līdz Koletei un Žanam Polam Sartram. Daži ir ieradušies zirgu mugurā, citi kājām, bet vēl citi - starpzvaigžņu ceļojumos (Thomas Pesquet). La Petite Chaise ir patvērums ilgam laikam, vieta, kur var ieturēt pusdienas tajā pašā telpā, kur 18. gadsimta akadēmiķis, pusdienot zem akmeņiem, kurus pazina Racine, un aiziet ar sajūtu, ka esat ceļojis cauri galvaspilsētas pagātnei.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:00 tvertne 22:30
Sestdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:00 tvertne 22:30
Svētdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:00 tvertne 22:30
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:00 tvertne 22:30
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:00 tvertne 22:30
Izvietot
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiāla vietne
www.restaurantlapetitechaise.fr
