Tieši Saint-Germain-des-Prés centrā atrodas Le Procope - dzīvs Parīzes vēstures piemineklis. Šis leģendārais restorāns, kas dibināts 1686. gadā un atrodas 6. rajonā, ir vecākā Parīzes kafejnīca, kas joprojām darbojas, rakstnieku, domātāju, revolucionāru un gardēžu iemītnieku apmetne, kurai ir izdevies pārdzīvot gadsimtus, nezaudējot savu dvēseli.
Le Procope 1686. gadā dibināja kāds Frančesko Prokopio dei Koltelli (Francesco Procopio dei Coltelli), sicīlietis, kurš bija ieradies Parīzē ar revolucionāru ideju demokratizēt kafijas - Eiropā vēl reti izplatīta dzēriena - lietošanu. Kafija tika pasniegta nevis pašdarinātās tasītēs, bet gan porcelāna krūzītēs pie galda, vietā, kas bija iekārtota kā sarunu un izsmalcinātības salons. Uzņēmums, kas atradās rue de l'Ancienne Comédie, tieši pretī tā laika Comédie-Française, ātri vien kļuva par rakstnieku, aktieru, filozofu un politiķu tikšanās vietu, gan sabiedrisko telpu, gan ideju laboratoriju.
18. gadsimtā Le Procope tika iesvētīts kā Apgaismības salons. Voltērs, Ruso, Didero, d'Alemērs un Bodaršē tur diskutēja pie tvaicētas kafijas. Voltērs esot patērējis līdz pat 40 tasītēm dienā, piedevām ar šokolādi. Restorāns kļuva arī par enciklopēdistu tikšanās vietu, kas bija neformāls tā laika salonu turpinājums. Tad nāca revolūcijas personības: Marats, Robespjērs un Dantons krustojās ar idejām, kas mainīja Franciju. Le Procope kļuva par diskrētu politisko debašu vietu, par kafejnīcu, kurā Francijas vēsture tika rakstīta mazos malciņos.
Šodien Le Procope ir saglabājusi šo vēsturisko atmosfēru. Ieejot tajā, jūs atklāsiet laikmeta salonu, lustru, koka apšuvumu, filozofu krūšu, laikmeta priekšmetu un revolucionāru relikviju pārpilnību. Uz sienām ir ar roku rakstītas vēstules, citāti, Napoleonam I piedēvēts divritenis, senas gravīras un norādes uz slaveniem pastāvīgajiem viesiem. Visa adrese ir rūpīgi restaurēta, lai saglabātu tās raksturu, vienlaikus nodrošinot ērtu un aizraujošu pieredzi. Vasarā tā apslēptā terase, kas atrodas diskrēta pagalma galā, ļauj baudīt klusas pusdienas tālu no Senžermēnas bulvāra burzmas un burzmas.
Virtuvē pašreizējie šefpavāri iemūžina franču gastronomijas klasiku, piedāvājot tādus vēsturiskus ēdienus kā coq au vin, sautētu liellopa vaigu un pusvārītu pīles foie gras. Restorāns piedāvā arī tematiskās ēdienkartes, piemēram, Menu des Révolutionnaires, kas ir veltījums lielajām runām un brošūrām, kuras savulaik tika mainītas starp diviem šķīvjiem. Cilvēki šeit ierodas, lai nobaudītu tradicionālo virtuvi, kā arī sajustu izglītotas, kulturālas un gardēžiem bagātas Parīzes garu. Kostīmu apkalpošana, baltie galdauti un klusā elegance rada unikālu pieredzi.
Vairāk nekā trīs gadsimtus pēc tā izveides Le Procope joprojām piesaista gan zinātkāros, gan tūristus, gan pastāvīgos apmeklētājus un kultūras mīļotājus. Tā joprojām ir literārās un politiskās Parīzes simbols, vieta, kur mantojums nav statisks, bet gan dzīvs, integrēts mūsdienu pilsētā. Tā ir vieta, kur pie viena galda var apsēsties ar Voltēru un Dantonu un kur kafija nekad nav tikai vienkāršs dzēriens - tā ir brīvas domas degviela. Tā ir vieta, kur dzimst idejas, notiek revolūcijas un tiek apkalpotas sapņotāju, aģitatoru un gardēžu paaudzes.
Mūsu Procope pārbaude:
Le Procope: atklāt no jauna Parīzes vecāko kafejnīcu
Vai jūs pazīstat Prokopu, vecāko Parīzes kafejnīcu? Tā neapšaubāmi ir viens no labākajiem galvaspilsētas restorāniem un ir iekļauta vēstures pieminekļu sarakstā. Mēs jūs iepazīstināsim ar tās vēsturi, ēdienkarti un jaunumiem, ko tā piedāvā. [Lasīt vairāk]
Izvietot
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Oficiāla vietne
www.procope.com
Le Procope: atklāt no jauna Parīzes vecāko kafejnīcu
