Lucas Carton atrodas pretīMadeleine baznīcai ļoti elegantajā Parīzes 8. rajonā un jau gandrīz divus gadsimtus iemieso franču izcilību. Šis izcilais restorāns, kas slavens ar savu jūgendstila interjeru un saknēm augstākās gastronomijas vēsturē, ar eleganci un atjaunotni šķērso laikmetus.
Lucas Carton ir stāsts par vietu, kur katrs pakalpojums ir daļa no senām tradīcijām, kas balstās uz augstiem standartiem un aizrautību. Vērtīga adrese, kas ir uzticīga lieliskas franču virtuves garam. Atskats viena no galvaspilsētas simboliskākajiem restorāniem vēsturē.
Lucas Carton vēsture sākās 1839. gadā, kad arhitekts Šarpentjē uzcēla ēku, kurā atrodas šī ēka. Restorānu 1860. gadā Monsieur Augis pirmo reizi pārkristīja par La Taverne de France, un tas ātri vien kļuva par populāru vietu, kur Napoleona III laikā notika imperatora Tout-Paris. Viņa pēctecis monsieur Scaliet 1880. gadā piešķīra restorānam jaunu nosaukumu - Lucas, bet interjera iekārtojumu uzticēja jūgendstila dižgaram Louis Majorelle.
Majorelle kokgriezumi no kļavas, kļavas koka un Ceilonas citrona tika darināti četrus gadus, un tie kļuva par vienu no restorāna meistardarbiem. Tagad tie ir iekļauti vēstures pieminekļu sarakstā, tādējādi piešķirot adresei lielu kultūrvēsturisku vērtību.
1924. gadā kāds Francis Kartons nopirka uzņēmumu un pievienoja tam savu vārdu, tādējādi radot Lucas Carton, kā mēs to pazīstam vēl šodien. Starpkaru periodā restorāns turpināja piesaistīt Parīzes augstākās sabiedrības pārstāvjus un kļuva par izsmalcinātas franču virtuves pieminekli. Taču 20. gadsimta astoņdesmitajos gados restorāns sasniedza jaunu virsotni, kad tajā ienāca šefpavārs Alēns Senderēns, viens no Nouvelle Cuisine vadošajiem pārstāvjiem.
No 1985. gada Senderens vadīja Lucas Carton un pārveidoja ēdienkarti ar drosmīgu vīziju: vieglāki ēdieni, oriģinālas kombinācijas un lielāka uzmanība produktam. Jo īpaši viņš izgudroja ēdienu un vīnu salikšanu, kas kļuva par kulta lietu, un ar lielu izsmalcinātību strādāja pie mērcēm, garšvielām un gatavošanas metodēm. Restorāns kļuva par vienu no Francijas augstās gastronomijas bastioniem, līdz Senderens 2013. gadā aizgāja un atstāja vietu jaunai šefpavāru paaudzei.
Šodien Lucas Carton turpina rakstīt savu vēsturi 21. gadsimtā, un to vada šefpavārs, kas meklē harmoniju starp dabu, teroir un kulinārijas izsmalcinātību. Restorānā tiek piedāvāti sezonāli ēdieni, kuru pamatā ir cieņa pret produktu, un kas tiek pasniegti pasaulē unikālā vidē. Galvenā ēdamzāle, kurā dominē Majorelle jūgendstila kokgriezumi, joprojām ir vizuāls šedevrs; privātās atpūtas telpas, tostarp Le Petit Lucas, piedāvā intīmāku pieredzi, kas vienmēr atbilst franču izsmalcinātībai.
Lucas Carton, kurā regulāri uzturas vairākas slavenību, politiķu, dizaineru un anonīmu gardēžu paaudzes, nekad nav pārstājis pārstāvēt Parīzes gastronomijas diskrēto un prasīgo greznību.
Mūsu Lucas Carton pārbaude:
39 eiro vērta ēdienkarte uz Lucas Carton bistro terases, vēsturiskā restorāna La Madeleine.
Pretī Madeleine restorānam šefpavārs Hugo Burni (Hugo Bourny) ir izveidojis izsmalcinātu ēdienkarti par 39 eiro, kurā apvienotas franču tradīcijas, jūgendstila elegance un labākie ikdienas produkti, kas tiek piedāvāti bistro terasē, kas atrodas ar Michelin zvaigznēm apbalvotā Lucas Carton centrā. [Lasīt vairāk]
Izvietot
Lucas Carton restorāns
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Oficiāla vietne
www.lucascarton.com
39 eiro vērta ēdienkarte uz Lucas Carton bistro terases, vēsturiskā restorāna La Madeleine.
