2026. gada pavasarī tiks atklāta jauna vieta, kas veltīta vietnamskās virtuves ģimenes stila ēdieniem. Šī vieta atradīsies Pigales rajonā, 49 Rūtas Roššuarta ielā. Nosaukta BĒP, šo restorānu veidos Marie Nguyen un Émilien Quemener, kas jau ir pazīstami ar Sobremesu 18. rajonā, pievienojoties tam Antoine Nguyen, Marie brālim.
Šī trio veido projektu, kas ir veltīts pārmantojumam un kulinārajai atmiņai – viņi ir trešās paaudzes pēcnācēji no Vjetnamas ģimenēm, kuras jau ilgu laiku dzīvo Francijā. More nekā trīsdesmit gadu laikā Marie un Antuāna vecāki vadīja vjetnamiešu restorānu Parīzē.
Ar BĒP, kas nozīmē "virtuves" vietvietnamiešu valodā, saimnieki vēlas turpināt ģimenes mantojumu. Antoine Nguyen uzņemsies pavāra vadību, lai dzīvotu tālāk šīs receptes, kas nodotas pa paaudzēm, saglabājot gan autentiskos paņēmienus, gan pielāgojoties mūsdienu tendencēm.
Projektam ir pamatide veidojas stabils saikne starp Vjetnamu un Franciju, kur galda viesu kā kopīgas pastaigas telpa. Šo vietu ir izstrādājis Guillaume Cappelletti sadarbībā ar Atelier Craft, bet māksliniecisko vadību īstenojis Geoffroy Bucaille.
Rezervējiet 2026. gada pavasari, lai iepazītu šo jauno ēstieni!
Izvietot
BEP
49 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9















