Het gastronomische restaurant van Jean Imbert op het Plaza Athénée opent zijn deuren

Foodies opgelet: het gastronomische restaurant van het Plaza Athénée opent zijn deuren op woensdag 5 januari 2022. Veeg de lei schoon en ga aan de slag met een volledig vernieuwd restaurant en menu.

Eind mei van dit jaar kregen we tot onze grote schrik te horen dat het Plaza Athénée hotel had besloten om per 30 juni 2021 afscheid te nemen vanAlain Ducasse, na 21 jaar trouwe dienst aan het hotel door de veelsterrenchef. Jean Imbert werd vervolgens aangesteld om de leiding te nemen over het beroemde Parijse paleis.

Jean Imbert publiceerde een lange post op zijn Instagram-account om het goede nieuws aan te kondigen aan zijn gemeenschap.

Hij zei: "Ik was 18 toen Alain Ducasse naar het Plaza Athénée kwam en het is altijd een droom van me geweest. Niet als een droom die nooit uitkomt, maar het soort droom waarvan je weet dat je er 20 jaar voor moet werken om jezelf één kans op een miljoen te geven om op die plek te zijn. (...) Ik weet dat mijn dromen veel te groot voor me zijn, maar wat een geluk dat ik ze kan waarmaken, altijd vervuld van de verwondering van een kind. Ik weet ook dat niets vanzelfsprekend is en dat absoluut niets gemakkelijk zal zijn. Natuurlijk zullen veel mensen twijfelen aan mijn capaciteiten voor deze baan en het zal uitzonderlijk moeten zijn om er goed uit te zien. Maar voordat ze zeggen en schrijven dat ik de baan niet aankan, kunnen ze misschien wachten om mijn project te zien en me een kans te geven, toch?"

[midroll]

Na de opening van het Relais Plaza in september vorig jaar, is het nu de beurt aan het gastronomische restaurant waar het meest naar werd uitgekeken. Het restaurant heet nu Jean Imbert at Plaza Anthénée en is volledig vernieuwd door ontwerper Rémi Tessier.

"Na jullie geweldige feedback over het Relais Plaza, die ik de afgelopen drie maanden heb ontvangen, ben ik verheugd jullie binnenkort kennis te kunnen laten maken met deze nieuwe plek en zijn keuken", aldus Jean Imbert op internet.

Wat staat er op het menu? De natuurlijke keuken maakt plaats voor een grand bourgeois keuken! Iets om naar uit te kijken.

In de keuken zullen chef-kok Jocelyn Herland en Mathieu Emeraud verantwoordelijk zijn voor hartige gerechten, terwijl Angelo Musa en Elisabeth Hot verantwoordelijk zullen zijn voor gebak en geplateerde desserts.

Het restaurant is 's avonds geopend van dinsdag tot en met zaterdag en alleen op zaterdag voor de lunch.