Baronne, het uitzonderlijke restaurant van de Société Paris, genesteld in een historisch herenhuis

Baronne, het uitzonderlijke restaurant in Hôtel Salomon de Rothschild, combineert een verfijnde keuken met de grootsheid van een monumentaal pand. Met zijn 19e-eeuwse salons, tuin van 4.000 m², topgrill en intieme bar blijft het nieuwste Parijse adres van de Paris Society-groep het 8e arrondissement veroveren.

De ultra-glam adressen van Paris Society zullen geen geheimen meer voor je hebben - Maxim's, Laurent, of deAbbaye des Vaux de Cernay... We dachten dat we het allemaal hadden gehad. Maar dan verschijnt Baronne op het toneel, gehuld in haar mooiste kleren. Dit uitzonderlijke restaurant is gevestigd in het monumentaleHôtel Salomon de Rothschild en combineert de pracht en praal van weleer met hedendaagse levenskunst.

Een fijnproever voor veeleisende levensgenieters

Verscholen in een rustige straat in het 8e arrondissement, op een steenworp afstand van de Étoile, heeft dit 19e-eeuwse herenhuis, ooit de residentie van barones Adèle de Rothschild, de crème de la crème van de mode en hedendaagse kunst zien komen en gaan. Modeshows, weelderige bruiloften, iconische aftershows... Vandaag de dag wordt de mythe opnieuw uitgevonden met een restaurant dat nu al heel Parijs laat trillen.

Baronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historique — Romain Ricard

En terwijl de binnenplaats de toon zet, is het moeilijk voor te stellen wat je binnen te wachten staat... Duizelingwekkende plafonds (13 meter!), een monumentale trap, een opeenvolging van salons, plantenfresco's, marmeren schouwen, fonkelende kroonluchters... Elk detail lijkt verhalen uit een andere tijd te fluisteren. Aan het roer van dit meesterlijke decor staat Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), die hier haar kunst van het mengen van herinnering en moderniteit brengt. Je zou bijna verwachten dat er een markies in een crinolinejurk verschijnt... En de Parijzenaars hebben hun gepoederde pruiken ingeruild voor scherpe blikken, vastbesloten om te genieten van dit nieuwe adres dat de stad doet gonzen.

En omdat elke grote dame een tuin moet hebben die haar naam waardig is, biedt Baronne een groene omgeving van 4.000 m². Hier kun je lunchen in de open lucht, dineren onder het gebladerte en een toast uitbrengen onder de sterrenhemel. Een chique uitstraling van een tuinfeest, om bij mooi weer van te genieten. De barones zou het prachtig hebben gevonden.

A la carte: edele producten en het plezier van grillen

Op het bord toont Paris Society haar savoir-faire van chic goed uitgevoerd. Grillgerechten van topklasse, gastronomische gerechten en seizoensproducten delen de schijnwerpers. Tijdens de lunch is de sfeer chic en ontspannen, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten in de uptown. s Avonds wordt het restaurant omgetoverd tot een glamoureus podium voor de Parijse elite.

Het begint allemaal met verfijnde voorgerechten: carpaccio van gele staart met gerookte vinaigrette, gebakken foie gras, royale Bourgondische slakken of kreeftensalade met frisée, veldsla en zwarte truffel. Daarna staan uitzonderlijke gerechten centraal: Wagyu ribeye steak, Challans blauwe pasta boerengevogelte, hele tarbot, gestoofde Iberische pluma, kleine kreeften met peterselieboter... En voor de liefhebbers van ultraluxe comfort food? Linguine met kreeft en romige bisque, of een Wagyu beefburger met gerookte cheddar.

Geniet om af te sluiten van een goddelijke chocoladesoufflé, een elegante frambozen & pistache cheesecake, een signature ijscoupe of mini-donuts om te dippen in even onfatsoenlijke als overheerlijke sauzen.

Een intieme bar voor speciale momenten

In de voormalige eetzaal van de barones wacht een rustige en betoverende bar op mensen met een voorliefde voor uitzonderlijke cocktails (met of zonder alcohol). Houten lambrisering, fluweel, zachte verlichting: de ideale plek voor een tête-à-tête of een geïmproviseerd slaapmutsje. Op het menu staan kenmerkende cocktails zoals de Adèle (oleo saccharum passion & litchi, absint, martini en champagne), de Hanska (Belvedere wodka, Lillet Rosé en frambozencrème) en de Baron, een gedurfde mix van 12 jaar oude Macallan whisky en zelfgemaakte drop.

Tussen de drankjes door is er een selectie hapjes van topkwaliteit: Iberische ham met pan con tomate, popcorn met pittige mayonaise, taco's van Wagyu-rund of oesters van Perles de Bretagne.

Baronne, elke dag geopend voor lunch en diner, doet de feestelijke sfeer vanHôtel Salomon de Rothschild herleven en verzoent de pracht en praal van vroeger met de durf van nu. Met haar betoverende decor, meesterlijke menu en onweerstaanbare Parijse sfeer, waar elegantie flirt met feestelijkheid... maakt Baronne nu al naam!