De Sakéweken 2026 in Parijs: een culinair ontdekkingsmaand in februari

In februari 2026 staat de vijfde editie van de Sakeweken gepland, waarbij Parijs en verschillende Franse regio’s het toneel vormen voor een smaakvolle viering van de harmonieuze band tussen Japanse sake en Franse gastronomie.

Met ongeveer twintig samenwerkende restaurants en wijnbars biedt deze unieke actie verschillende gerecht-parels met sake, gericht op de umami, de vijfde smaak die een ware smaakbalans in de mond creëert.

Een zintuiglijke ervaring die je niet mag missen, georganiseerd door JFOODO, om twee culinaire tradities op een subtiele en diepgaande wijze met elkaar te laten spreken.

Een selectie van uitzonderlijke Parijse en regionale restaurants

Voor de editie van 2026 doen bijna 20 partnerlocaties mee aan deze actie, waaronder:

Tijdens deze feestelijke maand stelt elk restaurant speciale gesprekken tussen gerechten en saké voor, ontworpen als ware zintuiglijke dialogen. Het Japanse saké, rijk aan umami door zijn langzame fermentatie op basis van rijst, water en kōji, fungeert als een ware smaakversterker. Ver weg van de tannines van wijn of de zuurgraad van bier, verlengt het de smaak in de mond en verbindt het de ingrediënten tot een gepaste accordeerervaring die zowel verfijnd als harmonieus is.

Een open houding die gericht is op gezelligheid en toegankelijkheid

De grote nieuwigheid van editie 2026 is de komst van wijnbars en restaurants met een betrokken aanpak die zich richten op ambachtelijkheid. Deze democratisering van sake heeft als doel het drankje bij een breder publiek bekend te maken, op plaatsen waar productethiek, herkomst en de verbinding met het levende centraal staan in de praktijk.

De sake is niet langer een exotische curiositeit, maar wordt erkend als een integraal onderdeel van een gedeelde cultuur, gebaseerd op kwaliteit, ontmoeting en het genot van smaak.

Een Japanse traditie erkend door UNESCO

Het traditionele vakmanschap van het saké maken werd in 2024 erkend als Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid door UNESCO. Dit langzame, seizoensgebonden en nauwkeurige proces, uitgevoerd door meester-brassers, tōji genoemd, verbindt regio’s en seizoenen: rijst oogst in de herfst, brouwen in de winter, proeven in de lente. Elke selectie weerspiegelt een unieke gevoeligheid, klimaat en terroir.

De Sakéweken 2026 vieren dan ook meer dan slechts een drankje: ze eren een levendige en creatieve traditie die openstaat voor een kennismaking met Frankrijk, zowel op het bord als in het glas.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.