De som liker Christophe Louies berømte panettones, kan begynne å sikle allerede nå: baker-patissier Christophe Louie har åpnet sin første butikk i Haut-Marais, og det er allerede stedet å gå for å få seg en godbit i høst!
Christophe Louie, som er en ekte afficionado av naturlig surdeig, har lenge ønsket å introdusere pariserne for panettone, den berømte italienske briochen. I årenes løp har han mer enn lyktes, og søte tenner har erobret Christophe Louies kreasjoner, og nå har han (endelig!) gjort det til virkelighet med åpningen i september av en butikk et steinkast fra Place de la République, i den sjarmerende gågaten Dupetit-Thouars.
Den nye restaurantens signaturprodukt, panettone, er tilgjengelig på en rekke forskjellige måter, fra den tradisjonelle versjonen (€ 42) til enda mer originale oppskrifter, revidert med lidenskap og engasjement, som denne sjokoladepanettonen (€ 44), som også kan kjøpes stykkvis (€ 5).
Men bakeren - som er utdannet konditor - nøyer seg ikke med disse sjenerøse herlighetene, og tilbyr også et supplerende utvalg av spesialbrød (alltid laget med naturlig surdeig og gammel hvete, nydelige, sprø brød), bakverk (den dagen vi kom, fikenkaker og fløteboller), viennoiserier (tulipancroissanter; € 2,50) samt en rekke djevelsk frekke reisekaker: Fra hasselnøtt- og mandelfinans financiers (€ 2,50) til deilige madeleiner dekket av appelsinblomstglasur, samt store skiver sitronkake (€ 3) og marbré (€ 3)!
Den virkelige bonusen for lokale arbeidere? Et utvalg av smørbrød i baguette- eller focaccia-versjoner, med vegetariske oppskrifter (7,50 euro), landsens skinke (9 euro) eller skinke og ost (7,50 euro), som du kan spise på farten ved lunsjtid eller nyte på den koselige, lille terrassen.
Haut-Marais er tilbake på skolebenken med flere gourmetopplevelser enn noensinne!
Plass
Christophe Louies butikk
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Offisiell side
christophelouie.fr
