Restauranten La Bauhinia, vekket til live av Quentin Testarts marine kjøkken på Shangri La Paris.

I tillegg til den kinesiske restauranten Shang Palace, som har en Michelin-stjerne i Paris, skjuler Shangri-La Paris en restaurant med unike omgivelser. Bare et steinkast fra Trocadero og Eiffeltårnet, i Paris' 16. arrondissement, ligger La Bauhinia i det tidligere herskapshuset til prins Roland Bonaparte, en historisk bygning med en elegant og innbydende atmosfære.

I hjertet av palasset går vi på oppdagelsesferd i den sublime Bauhinia-restauranten, som når man løfter blikket, avslører en utrolig kuppel, tegnet på 1930-tallet av den berømte arkitekten Maurice Gras, som var elev av Gustave Eiffel. Vi elsker dette romslige rommet som bader i lys, de komfortable lenestolene og bankettene i en brun eksotisk dekor, alt under en monumental lysekrone i Murano-glass.

• Les også
• Gastronomiske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Restauranter i Paris 16: Hvor kan man spise i 16. arrondissement? Våre favorittsteder og toppvalg
• Ukens tips i Paris og Île-de-France-regionen, fra 10. til 16. november 2025

La Bauhinia er en av de fineste restaurantene i Paris, og tilbyr en kulinarisk opplevelse der havet står i sentrum. Den unge og talentfulle kjøkkensjefen Quentin Testart gjenoppfinner menyen med en moderne versjon av det maritime kjøkken. Inspirert av sine bretonske røtter og sine reiser. Så hvis du er glad i sjømat, men også i planter og retter som får smaksløkene dine til å reise, er dette stedet å gå.

På menyen står nøye utvalgte produkter som hummer, makrell, havabbor og breiflabb. Quentin Testarts kjøkken er en blanding av hans bretonske opprinnelse og smaker han har oppdaget på sine reiser. Det er en herlig blanding av kjent og eksotisk mat.

Blant signaturrettene våre elsker vi hummerfrench toast, med salvie, sitron, bisque, sjøkreps og gressløk. Gå ikke glipp av Maigre pepes ikan, tilberedt ved lav temperatur i et bananblad, en uvanlig spesialitet å oppdage. I sesongen er Saint-Jacques kamskjell og trøffelpotetpressé en fantastisk oppdagelse.

På denne gourmetrestauranten er det hyggelig samvær som står i sentrum. Retter somAraignée de mer (edderkoppkrabbe ) eller Crispy Rice med tunfisk og kaviar er enkle og deilige å dele. For dem som foretrekker å holde seg til jorda, har kokken også tenkt på vegetariske alternativer og kjøttretter som trøffelfjærfeog Aberdeen Entrecote.

Pådessertsiden, så vel som til te-tiden, er det Maxence Barbots talent som står i fokus. Denne kokken, også fra Bretagne, som har fått sin opplæring på Plaza hos Christophe Michalak og på Georges V, tilbyr oss sublime kreasjoner, alltid elegant utført. Vi elsker den sjenerøse Millefeuille, kokkens hemmelighet, med en colombiansk kaffeversjon for fans. Kakaoelskere vil elske Profiterole, som avsløres under et drypp av varm sjokolade.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.