Bouillon Pigalle, gode franske klassikere til lave priser

Det var brødrene Pierre, Guillaume og Richard Moussié, som allerede sto i spissen for festlokalene Chez Jeannette og Le Mansart, som fikk Bouillon Pigalle til å åpne dørene i 2017 og aldri lukke dem igjen.

Bouillon er åpen 7 dager i uken fra kl. 12.00 til 24.00, og har til og med gjort seg bemerket under innesperringen ved å lansere en utbringings- og take-away-tjeneste, for aldri å miste kontakten med det brokete klientellet av hardbarkede parisere og turister på gjennomreise.

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Bouillon Chartier, den gode og rimelige adressen rett overfor Gare de l'Est-stasjonen.
• Bouillon République, den franske adressen med mye liv og røre

Siden den gang har menyene blitt hengt opp på alle språk på forsiden av restauranten, en måte å fordrive tiden i køen på - det er ikke mulig å reservere bord, så man må være tålmodig - mens man allerede ser for seg hvilke franske underverker som kommer til å gjeste den rutete duken vår under lunsjen eller middagen.

Bouillon Pigalle er en pioner i tilbakekomsten av bouillons i hovedstaden, som nå florerer både på venstre og høyre bredd. Her tilbys et bredt utvalg av franske bistrofavoritter - egg med majones, løksuppe, persillede snegler, selleriremoulade ; Barndommens retter - kylling, braisert skinke eller biff med pommes frites, pølse og mos - og til og med våre besteforeldres retter, med franchouillard-retter som kalvehode med gribichesaus, kalveblanquette eller bœuf bourguignon.

Gourmeter tar naturligvis ikke feil, å dømme etter langbordene som er fylt med vennegjenger helt opp til den romslige verandaen i andre etasje: Her får du det du betaler for. Forrettene varierer fra 2,20 euro for majonesegg til 8,80 euro for foie gras, hovedrettene fra 8,50 til 12,50 euro, dessertene fra 2,80 til 4,50 euro, og det er ikke uvanlig å bestille en flaske hvit- eller rødvin til 10 pund, selv ved lunsjtid.

Du kommer til å gå derfra med mett mage og en lommebok som knapt er lettet av en liten seddel. Det er et godt tilbud for deg som har dårlig råd, og for deg som synes det franske kjøkkenet var bedre før.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.