Hva er vel bedre, nå som de grå dagene er over, enn å gå inn døren til et parisisk brasserie og umiddelbart bli invadert av en følelse av varme som gir deg lyst til å krølle deg sammen på en komfortabel benk, sette føttene under bordet og vente på å bli servert.
Det er nettopp det Miglia tilbyr, en ny adresse i Place des Ternes-distriktet som til tross for beliggenheten i denne elegante delen av hovedstaden - som noen kanskje vil finne snobbete - viser seg å være spesielt vennlig og imøtekommende.
Det ervarmt fra første stund, og innredningen i oker, sennep og bronse er designet av studioet Hurlé & Martin i Madrid - og stedet er spesielt stilig. Betjeningen er også oppmerksom. Og så er det selvfølgelig maten, med transalpinske oppskrifter som tidligere har vist seg å være generøse - toppet av napolitanske pizzaer (13-27 euro), oppblåst til perfeksjon, og pasta, noen fersk, andre tørr.
Bak komfyrene står to ekte italienske kokker som går tilbake til det grunnleggende i sitt opprinnelige kjøkken, tilberedt med franske og transalpine produkter, til ære for enkelheten. Som den lett sitronholdige raviolien di ricotta e spinaci med salvie- og parmesankrem (19 euro) eller den flammebakte pur ren (14 euro) toppet med røykfylt stracciatella med sterk smak.
Hva kan vi si om den delikate valdostanaskalotten (27 euro) med gratinert spekk og mozzarella, ledsaget av penne med fløte og parmesan, som er enkel, men ikke simplistisk, eller denne tiramisuen (9 euro), som ble oppdaget på nabobordet, og som så ut til å være klar til å fly av letthet. Hvorfor gjøre ting kompliserte når du kan gjøre dem enkle?
I glasset kommer de gode årgangene fra Sicilia og Toscana, og cocktailene spenner fra Spritz i alle former (€11-€12) til italiensk-amerikanske grunnpilarer (€10-€13) som du gjerne nipper til langt ut på natten. Og stedet er åpent hele natten, fra kl. 11.30 til sent på kveld.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Offisiell side
www.miglia.paris
