P'tit bon: en vennlig og velsmakende moderne fransk bistro i Paris' 9. arrondissement

Ikke langt fra Gare du Nord og Gare de l'Est ligger det en restaurant som er vel verdt et besøk. Hva den heter? P'tit bon. Camille og Maxence står bak denne moderne bistroen med sine nøye utarbeidede menyer. Begge har jobbet på Le Mojo i det 17. arrondissementet. Mens Maxence pirret kundenes smaksløker på kjøkkenet som nestkommanderende, hadde Camille ansvaret for betjeningen i spisesalen. Etter en fantastisk opplevelse i restauranten bestemte Camille og Maxence seg til slutt for å begi seg ut på et nytt eventyr sammen: å åpne sin første restaurant i Paris. I september 2024 åpnet de P'tit bon i det 9. arrondissementet, i stedet for L'Elan. Et livlig nabolag som Camille kjenner godt.

Og mens noen entreprenører ikke har noe annet valg enn å sette i gang med endeløse oppussinger, har den svært vennlige duoen fått tilbake et plettfritt lokale. Camille og Maxence har satt sitt eget lille preg på lokalet, som har plass til rundt tretti personer, med noen vinflasker over det åpne kjøkkenet og bak baren, tørkede blomster på hvert trebord, og ikke minst disse lerretene med den berømte"Gros Bonhommes" av Guillaume Ledoux, maler og sanger i gruppen Blankass.

Det er en vennlig atmosfære som bare lover godt når det kommer til smaksprøver. Og det er akkurat det du får når du oppdager P'tit bons fristende meny. Her er alt hjemmelaget, med sesongens råvarer, og så langt det lar seg gjøre hentet lokalt.

Menyen er også kort. Og det er akkurat det vi liker. Hvis du heller vil ha en lang liste å velge fra, bør du gå videre. På P'tit bon er det motsatt. Duoen tilbyr et utvalg av tre forretter, fem hovedretter - hvorav én fisk og én vegetarisk - og tre desserter, inkludert et utvalg av oster.

Denne kvelden valgte vi husets spesialitet: den berømte paté en croûte, laget med kjærlighet og talent av Maxence. Den er laget med en fylling av fjørfe (70 %) og svin (30 %), tørkede aprikoser, syltet blomkål og friske urter, og det er lett å skjønne hvorfor denne forretten alltid står på menyen. En virkelig godbit for elskere av klassisk fransk mat!

På motsatt side er det en forrett som også fortjener ros: det bløtkokte egget, delikat plassert på smeltende grønnkål, ledsaget av sjenerøse biter av hyse, brødkrutonger og en saftig røkt krem, laget av avskjær fra hyse for å unngå matsvinn.

Smaksprøven fortsetter med en sjenerøs og deilig vegetartallerken, basert på pannestekte grønnsaker, kokt spelt og salviechips. Nok en gang er det en nytelse å smake, med perfekt tilberedte vintergrønnsaker som er både smeltende og sprø. Den vakre presentasjonen må også nevnes spesielt.

• Les også
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser
• Nye restauranter i Paris, våre beste adresser
• Restauranter i Paris' 9. arrondissement: Hvor kan man spise i 9. arrondissement? Våre favorittsteder og toppvalg

Vi elsker derimot mørbradbiffen av Charolais-okse, som veier rundt 200 gram. Det er en subtil forskjell mellom denne retten og de to andre kjøttslagene på menyen (and og ribbe fra Normandie). Du kan selv velge tilbehør og saus. Vi velger de pannestekte sesongens grønnsaker og den minneverdige hjemmelagde sausen, som fremhever flanksteken på en perfekt måte.

Til disse rettene har P'tit bon et utsøkt vinkart med årganger fra Bordeaux, Burgund og Languedoc-Roussillon. For de som har sansen for de finere ting i livet, lager restauranten også en rekke signaturcocktailer, som for eksempel "Chartreuse Mule ".

Hvordan kunne vi avslutte denne smaksprøven uten å smake på P'tit bon-dessertene og den berømte store chou craquelin? Plassert side om side, rett foran Maxence på kjøkkenet, har de gitt oss et godt øye siden starten av måltidet. Vi skal ikke lyve for deg. Dette er en av de beste chouene vi har smakt. Chouxdeigen er nydelig, og kjeksen er til å dø for. Inni elsker vi den kremete vaniljekremen fra Madagaskar. Som prikken over i-en legger Camille en saftig pekannøttpraline og noen karamelliserte pekannøtter rett foran øynene våre. Denne desserten er så populær at duoen har bestemt seg for å beholde den på menyen som sin signaturdessert, med sesongvariasjoner.

Men hvis du foretrekker en lettere og søtere avslutning, vil P'tit bon også friste smaksløkene dine, for eksempel med en fruktig Pavlova, laget med en sprø marengs og en brunoise på mango og pasjonsfrukt, og en gelé på pasjonsfrukt.

Med sitt enkle, men perfekt utførte franske kjøkken og sine moderne, sjenerøse og utrolig smakfulle retter, har P'tit bon en plettfri merittliste, fra forretter til desserter. Restauranten er en garantist for kvalitet, og har allerede en rekke stamgjester, særlig ved lunsjtid, når gjestene kan nyte "menu du moment " (en unik meny på tavlen), som skiftes ut to ganger i uken.

Med alle disse fordelene og en varm og vennlig velkomst er det ingen tvil om at P'tit bon raskt vil bli en av de beste franske restaurantene i det 9. arrondissementet!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.