La Ferme du Pré, vi testet Frédéric Antons gourmetbistro Paris 16e

I det rolige Bois de Boulogne ligger La Ferme du Pré, en ny og sjarmerende restaurant . Denne bistrorestauranten ligger vegg i vegg med Frédéric Antons 3-stjerners gourmetrestaurant (Le Pré Catalan), og har gitt liv til en hundre år gammel bygning med antikke porselensskap, synlige bjelker og kobbergryter og -panner. Her minner alt om et familiehjem, en søndagslunsj langt fra Paris' kjas og mas.

Det må sies at all dekorasjonen kommer fra stedets loft, inkludert mange gryter og panner som er brukt av forskjellige kokker, sammen med antikke gjenstander. De autentiske maleriene, den tidstypiske menyen og det vakre borgerlige serviset utgjør en vakker helhet som gir oss inntrykk av å være på landet.

Kokken, Meilleur Ouvrier de France og en ledende skikkelse på den franske gastronomiske scenen, innrømmer at han lenge har drømt om dette stedet. Sammen med arkitekten Pierre-Yves Rochon har de forvandlet det tidligere meieriet til et moderne vertshus. Interiøret blander den rustikke sjarmen til en jakthytte med diskret eleganse. Her er det også en terrasse med trær som gir et ekte naturskjønnt sted i fint vær.

Ved bordet er det menyen som slår an tonen: enkel, sjenerøs borgerlig mat som er laget for å glede. Her finner du lokale retter og oppskrifter fra fortiden, tilberedt med omhu. Under vårt besøk valgte vi flere forretter, to hovedretter og to desserter fra à la carte-menyen, bare for å få en følelse av denne nye restauranten.

Vår hjemmelagde landterrine med foie gras er et absolutt must. Den er generøs og godt krydret, og kombinerer det rustikke i terrinen med det søte i foie gras, servert med noen sylteagurker og et godt brød fra gården.

Kyllingmajonesen mimosastil, servert med et hardkokt egg, er like deilig som den er sjenerøs. Umettelige spisere, denne veien! Kjøttet er saftig og majonesen lett og krydret. En klassiker utført med omhu.

Vi fortsetter med den hjemmelagde blodpuddingen, som serveres med en liten hjemmelaget puré. Svarten er perfekt stekt, sprø på utsiden og mør på innsiden. Alle hadde det veldig hyggelig.

• Les også
• Ukens tips og tilbud fra 3.–9. august 2026 i Paris og Île-de-France

Ertekremsuppen, som serveres varm, er forførende i sin myke konsistens og generøsitet. Den ledsages av en serveringstallerken som gir oss mulighet til å tilsette krutonger, smør og erter etter eget ønske. En mild, plantebasert opplevelse som er en behagelig avveksling fra de andre rettene som tilbys, men ikke mindre deilig av den grunn.

Så går vi videre til hovedrettene. Det er vanskelig å komme utenom boeuf bourguignon (€38), restaurantens flaggskip, som holder hva den lover. Kjøttet er så smeltende som man kan ønske seg, og bader i en fyldig saus med innslag av rødvin og småkokte grønnsaker. Tilbehøret - sprø pommes frites, kremet potetmos og kremet spinat - er nøye tilberedt, godt krydret og byr på en stor variasjon av konsistenser. Vi stopper opp i to sekunder for å se på chipsporsjonen, som er et måltid i seg selv!

Vi prøvde også de gylne, sprø torskegoujonnettene (€ 36). Torsken er perlemorskinnende, tilberedningen er velkontrollert, og den hjemmelagde tartarsausen liver opp med sine sitronaktige toner. En enkel rett, effektiv og godt utført.

På den søte siden kan du la deg friste av vaniljeprofiterolen, toppet med varm sjokolade. Den er generøs og kombinerer iskremens letthet, chouxdeigens sprøhet og rikdommen i en god mørk sjokolade.

Rabarbraclafoutis serveres varm. Den myke deigen omslutter rabarbrabiter som er litt syrlige, og vaniljeisen som følger med, myker den opp på en delikat måte. En sesongbasert dessert, trøstende og velbalansert.

Vår dom? La Ferme du Pré holder løftet sitt: å tilby et gourmetavbrekk som både er mer tilgjengelig og tro mot Frédéric Antons høye standard. Rettene er veltilberedte, sjenerøse og serveres i omgivelser som får deg til å føle deg vel. Dette er en adresse å oppdage for en grønn lunsj eller en middag med lokal smak, bare noen minutter fra byen. Den eneste ulempen er kanskje tilgangen til stedet. Det er 20 minutters gange fra linje 1, med mindre du velger buss 244, en 8-minutters spasertur gjennom skogen. Ellers anbefaler huset oss å velge sykkel, en løsning som kan kombinere forretning med fornøyelse. Ikke glem å bestille! Restauranten er offer for sin egen suksess, og er full to uker i forveien.