Le Petit Marguerite: en ny parisisk bistro med gammeldags bouillon-vibber på Novotel Paris Les Halles

Novotel Paris Les Halles åpner i begynnelsen av året sin nye bistro, som hyller de franske klassikerne: Le Petit Marguerite. Restauranten, plassert midt i hjertet av Halles-området, er inspirert av tradisjonelle parisiske bistros, men med et moderne preg. En ny skjult perle for de som ønsker å kombinere god stemning med den tidløse sjarmen fra gamle Paris.

Novotel Paris les Halles fortsetter å forvandle seg, og i begynnelsen av 2025 åpnet en ny, romsligrestaurant . Det kan fortsatt se ut som om lokalene er under oppussing, men ta ikke feil, hotellet og restauranten er åpnet. Le Petit Marguerite er navnet på den nye bistroen, som har som mål å ta deg med tilbake til Bouillon-årene.

Le Petit Marguerite på video :

Innredningen, som er designet for å fremkalle epoken, kombinerer røft treverk, rutete servietter og store bord som innbyr til hyggelig samvær. Den dempede atmosfæren, opplyst av myk belysning, minner om den tidløse elegansen i parisiske bistroer. Inntil videre er arbeidet ikke fullført, og lokalet skal åpnes opp mot omverdenen. Og for de som ønsker en mer intim opplevelse, tilbyr restauranten en Bulle Privée i den indre hagen, et koselig rom som varmes opp av vedovner. Et ideelt sted å forlenge måltidet i en koselig atmosfære, akkurat som hjemme.

I spissen for kjøkkenet står kjøkkensjef Marc Vachon - som kommer fra en familie av grønnsakshandlere i Les Halles og er inspirert av sin mentor Thierry Marx - som tar opp igjen tradisjonelle oppskrifter med et snev av kreativitet og respekt for råvarene. Menyen hans består av sjenerøse gourmetretter i pariserbistroens ånd.

Menyen :

Gjør som oss, og la deg friste av de uunnværlige gammeldagse majoneseggene, den vakkert presenterte purrevinegretten eller endiviesalaten med valnøttolje og andebryst.

Til hovedrett er risottoen av Fregola Sarda med parmesan og stekte grønnsaker en fryd, og det samme er Suprême av fjærkre, mousseline av gulrøtter og stekt pastinakk, guddommelig tilberedt og så myk som du vil ha den.

Til dessert må du ikke gå glipp av den uunngåelige Île Flottante med sin sjenerøse karamellpudding med saltet smør, eller rom Baba med sitrus og vaniljechantilly, dryppet med rom etter smak.

Le Petit Marguerite er stedet for å møtes, dele et godt måltid og nyte den varme atmosfæren. Enten det er med familie, venner eller bare dere to, handler alt om enkelhet. Midt i hjertet av Paris ligger denne nye bistroen, som er et gourmet- og hyggepunkt.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.