ByenAsnières-sur-Seine er ikke ferdig med å skape nyheter. I tillegg til en ny buljong som bør glede innbyggerne i Asnières-sur-Seine, vil byen i sommer være hjemsted for den gastronomiske restauranten - som til syvende og sist ikke får Michelin-stjerne- til vinneren av Top Chef 2025-sesongen : Quentin Mauro. For første gang i programmets historie åpner faktisk en midlertidig restaurant allerede dagen etter.
Valget avAsnières-sur-Seine som lokasjon for vinnerens kortvarige gourmetrestaurant er ingen liten bragd. Den nye restauranten, som ligger ved siden av restauranten Splash, er en bateau-péniche, og har bare 40 sitteplasser. Restauranten er et felles initiativ med Les Bistrots Pas Parisiens-gruppen, som selv om de ikke har spesialisert seg på haute cuisine, sier at de har teamene som kan ta utfordringen. Målet er å tilby en unik opplevelse utenfor Paris sentrum.
Denne kortlivede restauranten tilbyr en 6-retters gastronomisk meny. Du må regne med å betale 95 euro for menyen og 50 euro for vin og mat. Fiskemenyen serveres kun om kvelden, i en koselig atmosfære ved vannet.Bestillinger kan kun gjøres gjennom The Fork.
Denne sesongen var preget av et nytt format: De to finalistene måtte designe og drive sin egen restaurant, fra konsept til utførelse av rettene. I tillegg til det vanlige dommerpanelet vurderte inspektører fra Michelin-guiden deres prestasjoner. For Charlie Anne og Quentin Mauro var det mye som sto på spill: de måtte vinne en stjerne for sitt midlertidige etablissement. Det gjorde de ikke, men unge Quentin har et mål om å få en stjerne i sin fremtidige restaurant. Inspektørenes avgjørelse var basert på alle de 11 rettene Quentin hadde smakt gjennom hele sesongen, og denne gangen var det mangel på konsistens.
"I løpet av sesong 16 demonstrerteQuentin hele bredden av talentet sitt, med stor kreativitet, en sjelden følsomhet og teknisk beherskelse. Noen av forslagene hans, dristige og enestående kulinariske blenderverk, var virkelige favoritter blant inspektørene. Selv om det er grunn til å gratulere ham med kvaliteten på engasjementet og originaliteten i kreasjonene hans, gjorde mangelen på konsistens mellom de 11 rettene som kandidaten hadde utviklet og som inspektørene smakte på under konkurransen, at den kortlivede restauranten ikke kunne tildeles en stjerne. Inspeksjonsteamet ønsker å gratulere Quentin med seieren og den utmerkede prestasjonen, og vil fortsette å følge nøye med på utviklingen til dette lovende talentet og den store kokken han allerede har blitt", sier Gwendal Poullennec, direktør for Michelin-guiden.
I tillegg til TV-eksponeringen vil vinneren få et eksepsjonelt utstillingsvindu for sitt kulinariske univers. Denne kortvarige restauranten, som åpner dørene 3. juli 2025, representerer en veritabel utskytningsrampe for haute cuisine. Vi er ikke i tvil om at den kommer til å bli fulltegnet raskt. Vi vil fortelle deg mer veldig snart.
Datoer og timeplaner
Fra 3. juli 2025
Plass
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Adgang
Port Van Gogh, adkomst via Pont de Clichy
Priser
accord mets et vins : €50
Menu : €95
