Młodsi bracia nie zawsze są potomstwem, nie, nie. Spójrzmy na Gemellus, restaurację dla smakoszy w 7. dzielnicy, która na początku tego roku powitała nowe rodzeństwo w sąsiedniej dzielnicy, restaurację Attabler, i czeka tam na Ciebie mądry i dobrze wychowany stół, prawdziwy hołd dla kuchni francuskiej, a dokładniejkuchni paryskiej.
Jest to również sprawa rodzinna, ponieważ obie restauracje są pomysłem duetu Clément i Maxime Le Meur, braci bliźniaków zarówno w mieście, jak i w kuchni. W Attabler postępujesz zgodnie z instrukcjami podyktowanymi nazwą i zajmujesz miejsce, aby odkryć menu, które honoruje paryską kuchnię bistro w całej jej okazałości i autentyczności.
Typowe paryskie dania bistro obfitują, czasami przerobione z wyjątkowymi produktami, takimi jak homar lub trufle, i towarzyszy im karta win starannie opracowana przez Sébastiena Perriera, sommeliera i przyjaciela Le Meurs.
Gliniane naczynia z lat 70-tych, czerwono-białe serwetki w kratkę i miedziane rondle przenoszą nas do Paryża z przeszłości, podobnie jak wesoły właściciel, pełen dobrodusznej prostoty. Ta sama prostota jest widoczna w potrawach, które koncentrują się na zdrowym rozsądku i dobrym smaku.
Zupa cebulowa (10 €) jest odpowiednio zapiekana, zwieńczona chrupiącą serową glazurą, połówki jajek z majonezem (9 €) są w piątkach na łóżku z rukoli, a pory vinaigrette (9 €), pokrojone na małe kawałki, są zwieńczone musztardowym winegretem i ziarnami sera feta.
Cocorico, zawsze, z potrawami, niezniszczalnym nożem i kiełbasą zacieru (16 €), gdzie można wykopać krater sosu szalotkowego, pot-au-feu (z kością szpikową, jeśli chcesz!) Rozgrzewa ciało tak samo jak serce, cielęca blanquette (22 €), ofiara sukcesu tego dnia, sprawiłaby, że wyglądalibyśmy dobrze. Mały dodatek? Bagietka przyniesiona na stół w całości, do posmarowania masłem.
Pyszny suflet czekoladowy (12 €),pływająca wyspa (8 €) i Landes tourtière (11 €) dopełniają ten francusko-francuski lunch, tak pocieszający jak niedziela w domu babci.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
