MiastoAsnières-sur-Seine jeszcze nie skończyło tworzyć wiadomości. Oprócz nowego bulionu, który powinien zachwycić mieszkańców Asnières-sur-Seine, tego lata miasto będzie domem dla restauracji gastronomicznej - która ostatecznie nie otrzyma gwiazdki Michelin- zwycięzcy 2025 sezonu Top Chef: Quentin Mauro. W rzeczywistości, po raz pierwszy w historii programu, tymczasowa restauracja zostanie otwarta już następnego dnia.
WybórAsnières-sur-Seine na lokalizację efemerycznej restauracji dla smakoszy zwycięzcy to nie lada wyczyn. Zlokalizowana obok restauracji Splash, ta nowa restauracja, która w rzeczywistości jest bateau-péniche, ma zaledwie 40 miejsc. Jest to wspólna inicjatywa z grupą Les Bistrots Pas Parisiens, która choć nie specjalizuje się w haute cuisine, twierdzi, że ma zespoły, które sprostają wyzwaniu. Celem jest zaoferowanie wyjątkowego doświadczenia poza centrum Paryża.
Ta krótko działająca restauracja oferuje 6-daniowe menu gastronomiczne. Za menu trzeba zapłacić 95 euro, a za parowanie wina z jedzeniem 50 euro. Menu rybne będzie serwowane tylko wieczorem, w przytulnej atmosferze nad wodą.Rezerwacji można dokonywać wyłącznie za pośrednictwem The Fork.
Ten sezon wyróżniał się nowatorskim formatem: dwóch finalistów musiało zaprojektować i poprowadzić własną restaurację, od koncepcji po wykonanie dań. Oprócz zwykłego panelu sędziowskiego, ich występy oceniali inspektorzy przewodnika Michelin. Stawka była wysoka dla Charlie Anne i Quentina Mauro: zdobyć gwiazdkę w tym tymczasowym lokalu. Ostatecznie im się to nie udało, ale młody Quentin ma zamiar zdobyć gwiazdkę w swojej przyszłej restauracji. Decyzja inspektorów opierała się na wszystkich 11 daniach Quentina degustowanych przez cały sezon i tym razem zabrakło spójności.
"W trakcie 16. sezonu Quentin zademonstrował pełnię swojego talentu, wykazując się wielką kreatywnością, rzadką wrażliwością i mistrzostwem technicznym. Niektóre z jego propozycji, odważne i wyjątkowe kulinarne olśnienia, były prawdziwymi faworytami inspektorów. Chociaż należy pogratulować jakości jego zaangażowania i oryginalności jego kreacji, brak spójności między 11 potrawami wymyślonymi przez kandydata i degustowanymi przez inspektorów podczas konkursu oznaczał, że krótko istniejąca restauracja nie mogła otrzymać gwiazdki. Zespół inspekcyjny chciałby wyrazić uznanie dla zwycięstwa i doskonałych wyników Quentina i będzie nadal uważnie śledzić rozwój tego obiecującego talentu i wielkiego szefa kuchni, którym już się stał" - mówi Gwendal Poullennec, dyrektor przewodnika Michelin.
Oprócz ekspozycji telewizyjnej, zwycięzca skorzysta z wyjątkowej wizytówki swojego kulinarnego wszechświata. Ta efemeryczna restauracja, która otworzy swoje podwoje 3 lipca 2025 roku, stanowi prawdziwą platformę startową dla haute cuisine. Nie mamy wątpliwości, że szybko się zapełni. Więcej informacji podamy wkrótce.
Daty i harmonogramy
Z 3 lipiec 2025
Miejsce
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Dostęp
Port Van Gogh, dostęp przez Pont de Clichy
Ceny
accord mets et vins : €50
Menu : €95
