W samym sercu dzielnicy Pigalle, restauracja Rencontre łączy gastronomię i sztukę, z tymczasowymi rezydencjami dla utalentowanych młodych szefów kuchni, którzy są zapraszani do gotowania małych talerzy zgodnie z dziełami sztuki wyświetlanymi na ścianach restauracji. To bardzo kreatywne miejsce wymyślone przez restauratora Lucasa Zundela, w którym rozkwitają dzieła kulinarne i wizualne, a piękno łączy się z dobrem.
Każdego sezonu, w tym miejscu zaprojektowanym przez Akira Studio, restauracja podkreśla oryginalną współpracę między szefem kuchni a artystą, odsłaniając menu inspirowane prezentowanymi pracami. Restauracja Rencontre otwarta jest w porze lunchu od środy do piątku oraz w porze kolacji od wtorku do soboty i oferuje 5-daniowe menu degustacyjne (75 €), z opcją parowania potraw z winem (40 €) orazparowania potraw z herbatą (20 €).
Przez pierwsze trzy miesiące od otwarcia restauracji Rencontre, do października 2025 r., szef kuchni Federico Iwakawa będzie robił wszystko, co w jego mocy. Urodzony w Argentynie z matki pochodzenia włosko-argentyńskiego i japońskiego ojca, szef kuchni pracował w Polissons jako asystent szefa kuchni, w Pagaille jako drugi szef kuchni, a także jest zaangażowany w Refettorio w hostelu Madeleine.
Na ścianach znajduje sięartystka Elsa Lebaratoux, która czyści powierzchnię z serii zdjęć, które szef kuchni uzupełnia mnóstwem składników z podróży - kukurydzą, wakame, kombu, nori, papryczką jalapeño, shizo, fermentacją mlekową i miso. To piękny sposób na wprowadzenie historii do dialogu.
Tymczasowe restauracje w Paryżu, rezydencje, kolaboracje i pop-upy dostępne obecnie
Aby być na bieżąco z najnowszymi trendami kulinarnymi w Paryżu, śledź przewodnik po tymczasowych restauracjach, rezydencjach, współpracach i pop-upach gastronomicznych! [Czytaj więcej]
Miejsce
Spotkanie
51 Rue Blanche
75009 Paris 9
Ceny
A la carte : €35 - €50
Oficjalna strona
www.rencontre-restaurant.com
Tymczasowe restauracje w Paryżu, rezydencje, kolaboracje i pop-upy dostępne obecnie
