Boeuf bourguignon, sztandarowe danie kuchni francuskiej wywodzące się z Burgundii, jest zdecydowanym faworytem Francuzów. Pierwotnie znane jako "estouffade de boeuf" (gulasz wołowy), danie to było bardzo popularne wśród chłopów i rolników w dni świąteczne. Używali oni czerwonego wina produkowanego w regionie do marynowania i gotowania wołowiny, dzięki czemu była ona bardziej delikatna i aromatyczna. Następnie podawano ją z chlebem tostowym natartym czosnkiem.
Na przestrzeni wieków przepis na boeuf bourguignon ewoluował i był dostosowywany przez wielu szefów kuchni. We Francji istnieje wiele wersji przepisu na boeuf bourguignon, każda z własnymi wariacjami i składnikami. Na przykład, niektóre przepisy zawierają cebulę, marchew, grzyby i wędzony boczek, podczas gdy inne wykorzystują przyprawy, takie jak tymianek, liście laurowe i rozmaryn. Dziś reputacja boeuf bourguignon jest dobrze ugruntowana, a nawet przekroczyła granice i oceany!
Wołowina b ourguignon jest szczególnie popularna we Francji ze względu na swój wyjątkowy smak i delikatną konsystencję, a najlepiej smakuje oczywiście z kieliszkiem dobrego czerwonego wina burgundzkiego! Ciepłe i przyjazne danie par excellence, boeuf b ourguignon można zjeść z rodziną, w domu lub w restauracji. I bardzo dobrze, ponieważ wiele francuskich i tradycyjnych restauracji w Paryżu oferuje zarówno mieszkańcom, jak i turystom możliwość delektowania się tą podstawą francuskiej gastronomii.
Oto najlepsze miejsca w Paryżu, aby spróbować dobrego boeuf bourguignon!
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Chardonnay, psotny młodszy brat burgundzkich Crus
Otwarte tuż obok swojej starszej siostry Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay jest najnowszym potomkiem rodziny Dumant, w wersji burzliwego dziecka. Jest to nowe bistro, w którym serwowane są tradycyjne dania kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
Le Petit Bouillon Versailles, zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, to pierwszy bulion w mieście! Wyruszyliśmy, aby go odkryć i ujawnić, co czeka na Ciebie pod względem wystroju i menu. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Vavin, tętniący życiem bulion na Montparnasse
Zgodnie z najczystszą tradycją głośnych paryskich bouillons, Petit Bouillon Vavin otwiera swoje podwoje na Boulevard du Montparnasse. W menu znajdują się tradycyjne francuskie przepisy, obfite i orzeźwiające, dostępne dla wszystkich budżetów. [Czytaj więcej]
Aux Crus de Bourgogne, autentyczna kuchnia francuska w Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne przechodzi metamorfozę, ale pozostaje wierny sobie. Nadal możesz cieszyć się wspaniałymi klasykami francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonanymi. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
Le Moulin de la Galette, bukoliczna restauracja z ukrytym tarasem
Moulin de la Galette to wspaniała instytucja, którą można odkryć na nowo w Montmartre. Połączenie dwóch tradycyjnych młynów, zostało przekształcone w guinguette w 1834 roku, stając się miejscem odwiedzanym przez cały Montmartre. Dziś Moulin de la Galette szczyci się nowym stylem, oferując współczesną kuchnię w eleganckim otoczeniu bistro! [Czytaj więcej]
Zjemy więc wołowinę bourguignon na lunch?
Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.
