O Stock, um bistrô de amigos com aquele charme dos anos 70 perto da Bolsa

Com uma decoração ao estilo dos anos 70 e um cardápio que revela duas faces — uma vibe street-food e outra bistronômica — o Le Stock é uma opção vibrante e acessível no coração do bairro da Bolsa.

Confortavelmente situado entre a Bourse e os Grandes Galerias, Le Stock é uma história de amigos. Fundado por quatro colegas, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard e Ludovic Senejoux, que vêm do universo da gastronomia e do entretenimento, o restaurante se destaca na região por vários motivos.

Com a sua decoração mediterrânica e os seus toques dos anos 70, a obra dos arquitectos Arnaud e Bénédict Buisson. Repleto de formas, arcos e nichos, o restaurante é um pequeno deleite picante, com os seus banquetes de veludo laranja feitos à medida, o seu fresco maroto e colorido de Morgane Rozel e as suas relíquias diretamente do passado, como este telefone com um mostrador laranja brilhante.

E também é acessível, com alguns dos menus de almoço mais económicos da zona. Em pormenor, pode esperar pagar 16 euros por um prato principal, 19,90 euros por uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, e 24,90 euros por uma entrada/prato principal/sobremesa, com duas opções à escolha: entradas, pratos principais e sobremesas. Há ainda um desconto de 10% para estudantes!

Mas também pela dualidade do seu menu, que revela uma face bistronómica (o menu acima mencionado complementado por pratos para partilhar ao jantar) e uma face mais street-food com uma seleção de três sanduíches perto do coração do chef Théo Badalucco (ex-L'Orangerie, Les Résidents): uma sanduíche de fricassé (11 euros), uma sanduíche de borrego confitado (12 euros) e um queijo grelhado de competição (9 euros) com gruyère, cheddar e pesto verde picante.

Estas três sanduíches podem ser consumidas à vontade e são acompanhadas dos seus próprios menus de almoço: 13,90 euros sanduíche/bebida, 16,90 euros sanduíche, acompanhamento e bebida, 19,90 euros sanduíche, acompanhamento, bebida e sobremesa. Todo o menu se baseia numa seleção cuidadosa de produtos, com carne das Boucheries Nivernaises, marisco da Poissonnerie Leca Marée, frutas, legumes e produtos lácteos deNatoora e pão da Boulangerie Union.

Então, será que gosta mais de sanduíches indecentes ou de pratos bistronómicos com toques transalpinos, como esta delicada tartelete de massa e parmesão ou esta parmigiana com pesto e parmesão?

Quem fala em beldades no prato inevitavelmente também pensa em bons drinques e a Le Stock conta com uma carta de vinhos bem selecionada, com opções de vinhos orgânicos, além de uma própria cerveja (a 7,50 o copo) e uma carta de coquetéis assinados pelo mixologista Lorenzo Dos Santos Do Jesus. Ele criou um menu enxuto de 6 coquetéis minimalistas e brutos, cada um com uma sensação de sabor predominante — limão, chá, chipotle e até... tzatziki.

Até se comenta que, algumas noites, no Le Stock, o clima é dançante — para não dizer escandalosamente animado!

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