Nonno San, a Itália encontra o Japão neste novo restaurante em Saint-Germain-des-Prés

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Graziella de Sortiraparis · Actualizado em 23 de julho de 2026 às 0h02
O grupo Kobo abre o Nonno San em setembro de 2026, no 6º arrondissement de Paris. Idealizado por Keita Sukeno e Victoria Luciano, este novo endereço vai combinar cozinha italiana, herança calabresa e precisão japonesa, do café da manhã ao jantar tardio.

Depois do Tsukizi, Shin Izakaya e Saku, o grupo Kobo revela em setembro de 2026 a sua 4ª casa: Nonno San. Instalado em Saint-Germain-des-Prés, este novo restaurante pretende reunir duas culturas culinárias ao redor de uma mesa de bairro acessível e cuidada.

Por trás do projeto, Keita Sukeno e Victoria Luciano recorreram às suas histórias familiares. O nome do restaurante resume, por si só, essa dupla identidade: "Nonno", que significa avô em italiano, presta homenagem aos avós calabreses de Victoria Luciano, enquanto "San", sufixo honorífico utilizado no Japão, evoca o respeito pelos mais velhos e a transmissão de valores.

No prato, Nonno San apresentará uma cozinha italiana baseada em bons produtos e receitas tradicionais, executada com o rigor e a atenção aos detalhes característica da cuisine japonaise. O objetivo não é multiplicar os efeitos da fusion, mas fazer dialogar duas abordagens em torno de gestos precisos e de sabores francos.

Pensando em acompanhar diferentes momentos do dia, o estabelecimento receberá os clientes desde o café da manhã, depois para o almoço e o jantar. Com quase 70 lugares, Nonno San vai adotar o espírito de um restaurante de bairro, onde poderá voltar tanto para uma refeição rápida quanto para tomar o tempo de se sentar à mesa.

Essa inauguração prolonga a filosofia desenvolvida pelo Kobo em seus estabelecimentos anteriores, "desvendar uma gastronomia sincera, movida pelo sabor do produto e pela excelência do gesto". A partir de setembro de 2026, no 6e arrondissement de Paris!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Os novos restaurantes que abrem em Paris neste início de setembro de 2026
Com alguns dos melhores restaurantes do mundo, endereços de topo e chefs de renome, Setembro será certamente um mês diabolicamente saboroso nos novos restaurantes de Paris! [Leia mais]

Informação prática

Localização

20 Rue Dauphine
75006 Paris 6

Planeador de rotas

Comments
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa