Para os viajantes em busca derestaurantes criativos e multiculturais, a cozinha fusion leva-o a uma viagem pelos sabores dos quatro cantos do mundo. Em Paris, muitos restaurantesoferecem combinações da cozinha de vários países num único prato.
Não há limites para a liberdade e a criatividade na cozinha, e a cozinha de fusão é um exemplo perfeito. Combinando no mesmo prato técnicas, sabores, ingredientes e métodos de cozedura de diferentes cozinhas e culturas de todo o mundo (que à primeira vista podem parecer incompatíveis!), a cozinha de fusão teve o seu apogeu no final dos anos 70.
Em França, a cozinha de fusão foi iniciada por grandes chefes comoAlain Senderens e Michel Guérard, dois porta-estandartes da nouvelle cuisine. Supostamente fora de moda nos últimos 15 anos, esta cozinha da improvisação, da inventividade e da experimentação está de regresso aos restaurantes parisienses.
Hoje em dia, não é surpreendente encontrar nas ruas da capital mesas que combinam sabores, técnicas e produtos franceses e japoneses, franceses e coreanos; mas também restaurantes italiano-japoneses, italiano-tunisinos, indo-libaneses ou ainda nipo-peruanos, a famosa cozinha nikkei nascida da imigração maciça de japoneses para o Peru no final do século XIX.
Gostaria de alargar os seus horizontes e descobrir estas combinações surpreendentes e saborosas? Aqui estão os melhores endereços de restaurantes de fusão em Paris!
Akabeko: uma experiência omakase franco-japonesa em Paris, com uma taça de champanhe oferecida
Patrocinado - No coração do 7º arrondissement de Paris, o Akabeko revela uma experiência omakase singular, em que a gastronomia francesa encontra a delicadeza japonesa sob a assinatura do chef Yasuo Nanaumi. Em novembro, uma taça de champanhe oferecida* completa essa descoberta. [Leia mais]
As mesas imperdíveis de Paris: os restaurantes do grupo Fitz
Patrocinado - A Fitz Group convida você a viver momentos inesquecíveis em cada um de seus estabelecimentos em Paris. Locais com personalidade marcante, uma gastronomia inovadora, e uma atenção especial à atmosfera e aos detalhes.
Ambientes vibrantes e decorações impecáveis, cada endereço reflete a essência do Fitz Group: sofisticado, glamouroso, criativo e animado, combinando elegância com uma vibe despojada. [Leia mais]
GUIREN, o restaurante bistro francês com um toque equatoriano
Patrocinado - O chefe equatoriano Roberto Valladares instalou-se a dois passos da animada rue de Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris. No restaurante GUIREN, ele oferece uma criativa e deliciosa cozinha de bistrô francesa com influências equatorianas e japonesas. [Leia mais]
Sobo, restaurante vegetariano com sabores asiáticos em Paris, no 17.º arrondissement
Sobo, novo restaurante vegetariano com sabores asiáticos no 17º arrondissement de Paris, abriu com uma ideia divertida: colocar discos de vinil para tocar enquanto você saboreia rolos 100% vegetais. Quer você goste de levar o paladar a uma viagem valorizando legumes e outros vegetais, ou que procure apenas curtir um bom momento, aqui vai o endereço. [Leia mais]
The Indian Arms, o acolhedor gastropub de Manoj Sharma onde a Índia encontra o Reino Unido
Em Paris, o chef Manoj Sharma apresenta The Indian Arms, um restaurante onde os clássicos britânicos se encontram com os sabores indianos, ao estilo dos melhores gastropubs londrinos. [Leia mais]
Double Impact restaurant : o gastronômico do 9.º arrondissement de Paris que ninguém esperava
Ao pé de Montmartre, no 9.º arrondissement de Paris, o restaurante Double Impact, que abriu há pouco tempo, apresenta um menu de degustação assinado pelo chef Étienne Dupuy e Mickael Robinault. Uma cozinha viva, sazonal e fornecida em circuito curto. Provámos e contamos tudo sobre esta agradável descoberta. [Leia mais]
O Ângulo dos Champs : o restaurante com sabores franco-ibéricos surpreendentes perto dos Champs-Élysées
Uma ousada fusão franco-espanhola chega a poucos passos da avenida mais famosa do mundo, num ambiente reservado de um restaurante de hotel. No À l’Angle des Champs, fundem-se a elegância técnica francesa com a convivialidade generosa da península Ibérica. [Leia mais]
Mantra, o restaurante franco-malay gastronômico que vale a pena acompanhar de perto
Com o Mantra, um restaurante franco-malaio de gastronomia recém-inaugurado no 9º arrondissement, o chef Manogeran Shasitharan faz seu retorno bastante aguardado a Paris. Lá, ele apresenta uma cozinha que celebra a multiculturalidade, mesclando alta gastronomia com fortes referências à culinária malaia. Um endereço que promete conquistar rapidamente seu espaço na cena gastronômica de estrelas. [Leia mais]
Masaikuta, o restaurante gastronômico do chef Masahide Ikuta, busca obter a sua primeira estrela
Com Masaikuta, o chef japonês Masahide Ikuta estreia seu próprio restaurante em Paris. Um local gastronômico de alta exigência, onde influências francesas e japonesas se mesclam em pratos precisos, evidenciando uma forte paixão pelos frutos do mar. [Leia mais]
No Chez Carrie, o restaurante extraordinário da chef americana Carrie Solomon em Paris
Carrie Solomon abre as portas do seu primeiro restaurante, Chez Carrie, convidando você a se sentir em casa e experimentar o que a chef americana preparou no cardápio, uma mistura de influências californianas e ingredientes italianos. [Leia mais]
Katsu Katsu, o novo restaurante japonês especializado em empanados, no coração do 2º distrito de Paris
Katsu katsu, é o mais novo restaurante japonês especializado na panificação à moda japonesa, que acaba de abrir suas portas no 2º distrito de Paris. Essa casa inovadora celebra o tonkatsu e todas as suas versões crocantes, de porco a camarão, passando por cogumelos ou croquetes de batata. Nós testamos e contamos tudo para você. [Leia mais]
Kinágua: bar de cocktails e tapas de fusão asiática e portuguesa fundado por um vencedor do Koh-Lanta em Paris
Frédéric Khouvilay, vencedor da edição de 2023 do programa Koh-Lanta, abre o seu bar em Paris. O Kinágua chega assim ao 2.º arrondissement de Paris para oferecer cocktails e uma cozinha de fusão entre o Extremo Oriente e Portugal. [Leia mais]
Cherry, o restaurante ítalo-americano em Saint-Germain-des-Prés
O casamento italo-americano está muito em voga em Paris neste momento, e Cherry, o novo restaurante que acaba de abrir em Saint-Germain-des-Prés, é a prova disso. [Leia mais]
Felini, o restaurante de estilo bistrô franco-italiano no 9º distrito de Paris
O Felini é um restaurante de estilo bistro que serve uma cozinha requintada no 9º arrondissement de Paris. Aqui, descobrirá uma gastronomia ensolarada no cruzamento dos sabores italianos e franceses. Pratos sazonais e cozinha inventiva estão no menu deste local que revisita tradições. [Leia mais]
Shuzo, um izakaya com sabores japoneses e colombianos, um verdadeiro favorito
Apanhar um voo para o Japão via Colômbia no Shuzo, o novo izakaya no 11º arrondissement, que foi um verdadeiro coup de coeur para nós, tanto em termos humanos como culinários. [Leia mais]
Pantobaguette, um refúgio de estetas que combina sabores bascos e coreanos no 18º arrondissement
Pantobaguette, o balcão gastronómico e musical do 18º arrondissement, tem um novo chefe por detrás do fogão. Enquanto o fundador Antonin Girard nunca está longe, Rodolphe Graffin tem agora carta branca para infundir as suas inspirações, que vão desde o País Basco à Coreia. É uma combinação feita no céu. [Leia mais]
Table Penja, o destino de viagem do chefe Pierre Siewe em África
O chefe Pierre Siewe leva os seus convidados numa expedição por África, utilizando técnicas e receitas da cozinha francesa. Um casamento subtil a descobrir no Table Penja. [Leia mais]
Restaurante Alan Geaam, o cenário repleto de estrelas do chefe e da sua cozinha gourmet com um suave sotaque libanês
No coração de um ambiente tranquilo, a dois passos da Place de l'Etoile, o chefe Alan Geaam revela uma cozinha gastronómica - coroada com uma estrela - que honra as suas raízes libanesas e presta homenagem ao savoir-faire da alta cozinha francesa. [Leia mais]
Audass', o restaurante japonês de fusão izakaya em Asnières-sur-Seine
Audass' é o restaurante de Pierre Lambert, ao estilo izakaya, que serve pratos de fusão japoneses. Partimos para Asnières-sur-Seine, nos Hauts-de-Seine, para descobrir este restaurante que não falta sabor. [Leia mais]
Ramen Wang, o restaurante de ramen do 14º arrondissement que desperta o paladar
Procura os melhores restaurantes de ramen em Paris? Que tal o Ramen Wang? Dirija-se ao 14º arrondissement para descobrir esta bela pepita onde pode saborear noodles em qualquer tempo. [Leia mais]
Kinugawa Rive Gauche, o restaurante franco-japonês no terraço do Hôtel Sax revelado
Um novo restaurante com um terraço excecional abriu as suas portas na Margem Esquerda, no 7º arrondissement de Paris. O Kinugawa Rive Gauche oferece uma cozinha franco-japonesa requintada num restaurante com vista para Paris e para a Torre Eiffel. Convidamo-lo a descobri-lo. [Leia mais]
Almas, quando o Líbano, o Irão e a Rússia se juntam num só restaurante
Três chefes de cozinha de três países diferentes criaram o Almas, um restaurante na fronteira entre o Líbano, o Irão e a Rússia. [Leia mais]
Aldehyde, o restaurante de Youssef Marzouk, galardoado com uma estrela Michelin, com um forte sabor tunisino
Aldehyde, o restaurante gourmet dirigido pelo chefe Youssef Marzouk, é uma descoberta profundamente comovente, inspirada nas suas memórias de infância da Tunísia. [Leia mais]
Monsieur Claude, o restaurante fora do comum de Danny Khezzar em Rueil-Malmaison, revela a sua identidade
Monsieur Claude abriu as suas portas! Rueil-Malmaison, nos Hauts-de-Seine, nos arredores de Paris, é o local ideal para descobrir o novo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista da 14ª temporada do Top Chef e chefe com estrela Michelin no Bayview. Este restaurante invulgar leva-o de volta aos loucos anos vinte. Contamos-lhe tudo sobre ele. [Leia mais]
Testámos o Granite, o novo restaurante gourmet com estrela Michelin de Yoshitaka Takayanagi
Yoshitaka Takayanagi substitui Tom Meyer no Granite! Partimos para este discreto restaurante com estrela Michelin no 1ᵉʳ arrondissement para descobrir a nova direção deste restaurante gourmet, que vale bem a pena visitar. [Leia mais]
Hokusai, o restaurante japonês de fusão, discreto e sedutor - Paris 16
Vamos ao Hokusai, este discreto restaurante japonês escondido no hotel Le Metropolitan, no 16º arrondissement de Paris. Tal como nós, descubra a sua cozinha de fusão que combina tradição e influências latinas. Um ambiente elegante e um menu requintado, há muito para o tentar. [Leia mais]
Tanguera, o primeiro restaurante peruano-argentino de Paris, no 11º arrondissement
O Tanguera abriu na rue Alexandre Dumas em janeiro de 2025. Um menu de especialidades argentinas e peruanas. [Leia mais]
Mido Paris, o belo e bom restaurante nikkei do Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
O Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile revela o seu restaurante, uma mesa nikkei chamada Mido Paris. Como os conhecedores já devem ter percebido, esta é a irmã mais nova de um endereço de culto na Riviera. Então, qual é o veredito? [Leia mais]
Mojju, o restaurante franco-coreano dirigido pelo chefe Thibault Sombardier
O Chef Thibault Sombardier lançou o Mojju, um restaurante coreano com um toque francês. [Leia mais]
Restaurante Cellar: a pepita local para a cozinha francesa com sotaque japonês
Um endereço viciante! A dois passos do Cirque d'Hiver, o restaurante Cellar é uma pepita de bairro que reserva grandes surpresas aos gourmets que tenham o faro de passar por lá. Aqui, a gastronomia francesa é misturada com sabores japoneses, num ambiente acolhedor onde reina o bom humor. [Leia mais]
Bar-Restaurante Manigua, bistronomia de estilo cubano no 9º arrondissement de Paris
Manigua é um bar-restaurante surpreendente no 9º arrondissement de Paris, que serve pratos ao estilo cubano dos quatro cantos do mundo. Uma óptima experiência culinária! [Leia mais]
La Machine à Coudes, um restaurante gourmet de inspiração caribenha em Boulogne (92)
Após 13 anos de atividade, La Machine à Coudes, um conhecido restaurante gourmet em Boulogne-Billancourt, está a reinventar-se sob a direção do chefe Rémi Braflan. A partir de agora, poderá desfrutar de uma cozinha ousada de inspiração caribenha. Pronto para uma experiência culinária exótica? [Leia mais]
O restaurante Fantaisie e o seu menu renovado
Na dinâmica rue Cadet, Paris 9, encontra-se um restaurante grande e frondoso com um terraço escondido no Hotel Fantaisie. Partimos à descoberta do novo menu, que mistura cozinha francesa e internacional. [Leia mais]
Moon Fusion, uma fantástica cozinha de fusão italiano-japonesa da equipa Mugung
A equipa do Mugung vai abrir um segundo endereço, o Moon Fusion. Desta vez, o foco não está nos clássicos coreanos, mas na cozinha de fusão que mistura Itália e Japão. [Leia mais]
Dos Almas, o restaurante espanhol do hotel Villa Marquis e as suas noites de jazz no Triângulo Dourado
Dos Almas, o restaurante do hotel Villa Marquis, convida-o a escapar para terras ibéricas no coração do Triângulo Dourado. Na ementa, encontrará pratos coloridos e elegantes que combinam a paixão espanhola com a arte culinária francesa, numa explosão de sabores gourmet e exóticos. E não perca as noites de jazz ao vivo todas as sextas-feiras! [Leia mais]
Riviera Fuga, um restaurante italiano-japonês flutuante no Sena que é tão bonito quanto delicioso
Mal abriu, o restaurante flutuante Riviera Fuga já é um ponto de referência nas margens do Sena, com a sua cozinha a combinar influências italianas e japonesas. [Leia mais]
Akabeko, o espaço franco-japonês do chefe Yasuo Nanaumi em Saint-Germain-des-Prés
O novo restaurante do chefe Yasuo Nanaumi em Saint-Germain-des-Prés, Akabeko, combina a gastronomia francesa e japonesa com elegância. [Leia mais]
Tomahawk, o restaurante halal para carnes excepcionais em Courbevoie
Tomahawk é o endereço certo para os carnívoros em Courbevoie. Aqui, encontrará um menu halal com carnes maduras e fumadas, hambúrgueres e carnes grelhadas através de pratos que jogam nos nossos pecados favoritos e que podem ser acompanhados por cocktails sem álcool. [Leia mais]
Perception, a delicada cozinha franco-coreana do chefe Sukwon Yong
No Perception, o chefe Sukwon Yong cria pratos bistronómicos com raízes no terroir francês, com delicados toques coreanos. [Leia mais]
Ismaïl, cozinha indo-libanesa colorida e deliciosa
O restaurante Ismaïl oferece um casamento de duas cozinhas com muitos pontos em comum. A cozinha indiana e libanesa juntam-se em pratos coloridos, picantes e saborosos. [Leia mais]
Uma Nota, cozinha nipo-brasileira, cocktails exóticos e festas selvagens
Que casamento original! O Uma Nota apresenta a cozinha nipo-brasileira num ambiente colorido, onde se realizam festas selvagens várias noites por semana. [Leia mais]
Selva, o restaurante de bar peruano nikkei
Selva é o nome deste restaurante sul-americano em Paris, com sabores sul-americanos. No 5º arrondissement, em frente ao Musée de Cluny, pode apreciar pratos originais latinos que cheiram a brasas e especiarias. [Leia mais]
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