Originário daEuropa de Leste, o bagel foi popularizado no início do século XX pelas comunidades judaicas que emigraram para os Estados Unidos. Em Nova Iorque, este pequeno pão redondo com um buraco no meio tornou-se rapidamente um clássico do pequeno-almoço, guarnecido com salmão fumado, queijo creme e cebolas vermelhas. Atualmente, os bagels podem ser servidos de várias formas: doces, salgados, tostados, quentes ou frios.
Os próprios pães estão a diversificar-se! Pode optar por pães simples, integrais, de sésamo, de papoila, multigrãos e até por carvão vegetal ou curcuma para pães de cores bonitas. O bagel presta-se a todas as variações, a todas as ideias e a todas as receitas!
Embora a versão mais icónica continue a ser o bagel de salmão fumado e queijo creme, existem também bagels com pastrami, peru, frango assado, ovo e bacon ao estilo brunch, e até versões vegetarianas com abacate, queijo fresco e vegetais crus. Alguns gourmets optam mesmo por versões doces com compota, creme ou manteiga de amendoim.
Desde que se tornou popular nas ruas da Big Apple, o bagel atravessou o Atlântico e encontrou o seu caminho em cafés, padarias, lojas de comida de rua e restaurantes em Paris. Uma alternativa deliciosa à clássica sanduíche... Aqui estão os melhores sítios para comer um bagel em Paris!
Mensch Deli: comida de rua que viaja entre Nova Iorque, a Europa de Leste e o Canadá, no 9º arrondissement
Se estiver a viajar entre Nova Iorque, a Europa de Leste e o Canadá, vai querer ficar em Paris, no 9º arrondissement, no Mensch Deli, onde Léa e Sacha revisitam a sua abordagem às sanduíches americanas de influência Ashkenazi, com bagels caseiros e latkes. [Leia mais]
Cody's Bagel, bagels generosos para levar no 7º arrondissement
Na Rue de Grenelle, no 7º arrondissement, dois irmãos acabam de abrir a Cody, uma loja que vende excelentes bagels no 7º arrondissement. [Leia mais]
Temple & Chapon, o endereço nova-iorquino de Mélanie Serre no hotel Experimental Marais
Na esquina da rue du Temple com a rue Chapon, a chefe Mélanie Serre abriu um restaurante nova-iorquino no hotel Experimental Marais. E é uma delícia. [Leia mais]
Alfi, sanduíches de qualidade e bom humor no Marais
No Alfi, as sanduíches são preparadas com generosidade e bom humor, à maneira de uma verdadeira charcutaria nova-iorquina. A única diferença é que é no Marais! [Leia mais]
Noo-York: bons cachorros-quentes e bagels americanos biológicos
No Marais, a um passo do Centro Pompidou, há apenas um endereço para os amantes de cachorros quentes: Noo-York. Na 46 rue des Gravilliers, podem encontrar-se cachorros quentes, bagels, batidos e sobremesas caseiras, com produtos biológicos e sazonais, a preços reduzidos! [Leia mais]
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Delicatessens de Paris, os restaurantes-catering para um banquete à moda de Nova Iorque
Os restaurantes de charcutaria de Nova Iorque, as charcutarias e os fornecedores de refeições atravessaram o Atlântico até Paris. As sanduíches de pastrami são suas! [Leia mais]
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