На самом верху Монмартрской бухты, на изысканной улице Рамей (здесь же находятся рестораны Pagaille, Nakatsu и Meha), находится ресторан L'Almanach Montmartre, сочетающий в себе искусство и кухню.
В то время как кухня бистрономическая, созданная шеф-поваром/владельцем Лео Гиоргисом, искусство - множественное: в течение нескольких месяцев на стенах заведения выставляются работы художников-резидентов. В течение следующих четырех месяцев на стенах L'Almanach Montmartre будут висеть монохромные белые работы художницы Жаник Бурже, некоторые из которых сделаны из соли.
Это уникальный опыт, который вы можете наблюдать и наслаждаться, пока шеф-повар предлагает блюда, вдохновленные картинами, представленными на каждой выставке. Само определение авторской кухни.
В меню à la carte шеф-повар Лео Гиоргис создает французскую кухню, вдохновленную блюдами из четырех уголков мира, но всегда с понятием комфорта и щедрости, которые следуют за временами года.
Лесные равиоли (28 евро) - не классические, а продолговатые, сделанные из рисовых листов, наполненные грибным дукселем, сверху политые грибной эмульсией, соте из вешенок и маслом шисо. Тонкий, довольно грубый на вид тарталет (€14) продолжает лесную тему, с солеными грибами, луковым конфи и той же грибной эспумой.
Фрегола сарда сопровождается лососем и боттаргой, жареный халлуми (€14) обмакивается в щедрое масло орегано, а крем-брюле (€13) деликатно сочетается с жасмином. Но и великая классика французской кухни также хорошо представлена, например, голубцы с пюре в стиле Робюшона и блинчики Сюзетт (€13) с апельсиново-карамельным соусом, которые очень любят виновники торжества.
Не забывая о другом обязательном деликатесе сезона - раклетте, который здесь представлен в мини-формате и предлагается в трех вкусах - копченый, с перцем и диким чесноком - с ломо и помесом гренайль на гарнир. Что касается цен, то ресторан предлагает непревзойденное соотношение цены и качества: 20 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и 24 евро за стартер/основное блюдо/десерт в обеденное время, а также 38 и 48 евро за вечернее меню.
Очень хорошая причина, чтобы подняться на Бутте.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Альманах Монмартра
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Доступ
Станции метро "Шато Руж", "Барбес-Рошешуар" и "Шато Руж
Официальный сайт
almanach-montmartre.fr
