Краткая история великих ресторанов Парижа: Aux Lyonnais, настоящий лионский бушон в Париже

Aux Lyonnais, знаковое бистро во 2-м округе, с 1890 года славит лионскую кухню в Париже в аутентичной обстановке бушона.

Aux Lyonnais, расположенный на улице Сен-Марк во 2-м округе Парижа, вот уже более века отдает дань щедрой и дружелюбной кухне Лионского региона. Этот очаровательный ресторан с фаянсовыми фризами, деревянными панелями и винами Божоле является идеальным воплощением столичных традиций бушона.

Исторический декор из пробки

РесторанAux Lyonnais был открыт в 1890 году в самом сердце Парижа времен Хаусмана. В то время район Биржи был оживленным, и ресторан быстро стал ориентиром для bon vivants. С самого начала ресторан выделялся своим стремлением принести в Париж классику лионской кухни, кухни приземленной, теплой, популярной и требовательной.

Переступив порог, вы попадаете в неизменную обстановку, где время, кажется, остановилось. Лакированное дерево, лепнина на потолке, красные скамейки из скаи и цветущая глиняная посуда на стенах - все это напоминает о настоящих лионских бушонах. Это место, где общению способствуют не только еда, но и атмосфера.

Простая, изысканная лионская кухня

В меню представлены традиционные блюда лионской кухни: паштет в круате, кенель из щуки с раком, черный пудинг, андулет, кокот с кремом, а также знаменитый пирог с розовым пралине. Каждое блюдо призвано отразить аутентичность терруара и при этом приготовлено с максимальной тщательностью и точностью. Вина из регионов Рона и Божоле сопровождают эту простую кухню, тщательно подобранные, чтобы подчеркнуть каждый аппетит.

Недавнее возрождение

Верная своей миссии по сохранению наследия бистро Франции, группа Dumant, новый владелец Aux Lyonnais, стремится возродить душу самых знаковых мест столицы с уважением и современностью. Под влиянием этого импульса Aux Lyonnais продолжает оставаться неизменным фаворитом среди любителей традиционной кухни, местных завсегдатаев и любопытных посетителей.

Настоящее посольство Лиона в Париже , где щедрость блюд и уважение к продуктам остаются главными принципами. Aux Lyonnais - идеальный адрес для того, чтобы заново открыть для себя подлинность гурманской и дружелюбной Франции.

Наш тест Aux Lyonnais:

Aux Lyonnais, парижский бушон Алена Дюкасса, блестяще переделанный братьями Дюман
Бистро Aux Lyonnais с первых дней своего существования было и останется канальей. После почти 25 лет работы под руководством Алена Дюкасса этот истинно лионский бушон в самом сердце Парижа сменил хозяина. В то время как многозвездочный шеф-повар продолжает следить за своим любимым рестораном, бразды правления с блеском взяли на себя неудержимые братья Дюман. [Читать далее]