The Indian Arms, новый гастропаб Маноджа Шармы, где Индия встречает Великобританию

В Париже шеф-повар Манодж Шарма открывает The Indian Arms — гастропаб, навеянный лондонскими пабами, где британские классики сочетаются с индийскими ароматами. Новое место, которое стоит посетить во втором округе.

После подписания адресов как Jugaad, Amanie, Sir Winston или даже корейские рестораны Seoul Mama, шеф Манодж Шарма раскрывает новый проект в самом центре Парижа. Со 15 июня The Indian Arms принимает первых гостей во 2-м округе, предлагая оригинальное сочетание атмосферы британского паба и богатства индийской кухни.

Это место напоминает лондонские гастропабы, с которыми шеф-повар познакомился во время жизни в Великобритании. Атмосфера тёплая, оживленная и дружелюбная, рассчитана на посещение как деловых обедов, так и послерабочих встреч afterworks, а также семейных трапез и вечеров, затягивающихся вокруг коктейля cocktail. Здесь прослеживается идея, близкая культуре англйских пабов: живое место, куда приходят разделить напиток и несколько блюд в любое время суток.

На кухне Манож Шарма переосмысляет несколько классических британских блюд через призму специй и индийских вкусов. Получается оригинальное меню, не перегружающее и не запутывающее. Так, scotch egg подаётся вместе с далом из красной чечевицы, а fish & chips обретает ноты гарам масала. Любители мяса смогут выбрать vindaloo из свиных ребрышек, долгого тушения, или Kerala fried chicken.

Лосось, маринованный в кардамоне 24 часа, иллюстрирует также эту встречу между двумя кулинарными культурами, тогда как десерты продолжают путешествие с жженой манго или же масала-брауни с розой.

С The Indian Arms, Манодж Шарма не ставит цель воспроизвести классический английский паб или традиционный индийский ресторан. Он задумывает скорее гибридное место, вдохновлённое его двумя принятыми культурами, где можно насладиться щедрой кухней в непринуждённой атмосфере.

Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2026 года
С одними из лучших ресторанов мира, лучшими адресами и знаменитыми шеф-поварами, сентябрь наверняка станет дьявольски вкусным временем в новых ресторанах Парижа! [Читать далее]