Perník s vôňou medu, škorice, zázvoru a jemných korenín pripomína sviatky, teplo detských olovrantov a výklady s lahôdkami. V Paríži sa perník vracia v plnej sile hneď s príchodom prvých mrazov. Tento mäkký koláč , dlho spájaný s vianočným obdobím, sa teraz čoraz častejšie objavuje v ponuke cukrární ačajovní, niekedy dokonca po celý rok.
Perník, ktorý sa tradične pripravuje bez vajec a masla, z ražnej múky, zaujme svojou hustou, ale jemnou štruktúrou a teplými, obklopujúcimi arómami. V Meste svetiel niektoré domy zachovávajú klasický recept, iné ho naopak inovujú pridaním pomarančovej kôry, sušeného ovocia, karamelizovaných lieskových orechov alebo dokonca trochou tmavej čokolády.
Kúpené celé, na odnesenie alebo podávané nakrájané na plátky k čaju s korením alebo horúcej čokoláde, perníky niektorých remeselníkov sú vyrobené z bio surovín, dokonca aj vbezlepkových verziách, aby vyhovovali všetkým diétam. Jednoduchý, rustikálny, ale nesmierne lahodný perník je nadčasová pochúťka, ktorá zahreje sivé parížske dni!
Lenôtre, dedičstvo chuti a jemnej francúzskej cukrárne
Spoločnosť Maison Lenôtre, ktorú v roku 1957 založil vizionár Gaston Lenôtre, je stelesnením francúzskej gastronomickej dokonalosti. Cukráreň, catering, školy, podujatia a celosvetová povesť... Živé dedičstvo chuti a rafinovanosti. [Čítaj viac]
A tiež: Fortwenger, La Petite Alsacienne
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
