Reštaurácia La Bauhinia, prebudená morskou kuchyňou Quentina Testarta v hoteli Shangri La Paris

La Bauhinia je názov nádhernej reštaurácie hotela Shangri-La Paris, ktorá je pomenovaná podľa tropického kvetu. Pod vedením nového šéfkuchára Quentina Testarta a cukrára Maxence Barbota si môžete vychutnať menu inšpirované morom od Srí Lanky až po Bretónsko, a to všetko pod vznešenou sklenenou strechou, ktorú navrhol architekt Maurice Gras.

Okrem čínskej reštaurácie v Paríži s názvom Shang Palace, ktorá získala michelinskú hviezdu, sa v hoteli Shangri-La Paris ukrýva aj reštaurácia s jedinečným prostredím.La Bauhinia sa nachádza len pár krokov od Trocadera a Eiffelovej veže, v 16. parížskom obvode , v bývalom sídle princa Rolanda Bonaparteho, historickej budove s elegantnou a príjemnou atmosférou.

V srdci paláca objavíme vznešenú reštauráciu Bauhinia, ktorá pri pohľade nahor odhalí neuveriteľnú kupolu, ktorú v 30. rokoch 20. storočia navrhol slávny architekt Maurice Gras, žiak Gustava Eiffela. Milujeme tento priestranný priestor zaliaty svetlom, pohodlné kreslá a bankety v hnedom exotickom dekore, to všetko pod monumentálnym lustrom z muránskeho skla.

La Bauhinia je jednou z najlepších reštaurácií v Paríži, ktorá ponúka kulinársky zážitok, v ktorom má hlavné slovo more. Mladý a talentovaný šéfkuchár Quentin Testart vynovil jedálny lístok s moderným prístupom k námornej kuchyni. Inšpiroval sa svojimi bretónskymi koreňmi a cestovaním. Ak ste teda milovníkmi morských plodov, ale aj rastlín a jedál, ktoré nútia vaše chuťové poháriky cestovať, toto je to správne miesto.

V ponuke sú starostlivo vybrané produkty, ako napríklad homár, makrela, morský vlk a morský vlk. Kuchyňa Quentina Testarta je spojením jeho bretónskeho pôvodu a chutí, ktoré objavil na svojich cestách. Je to nádherná zmes známej a exotickej kuchyne.

Medzi naše charakteristické jedlá patrí homárový francúzsky toast so šalviou, citrónom, biskvitom, samfirou a pažítkou. Nenechajte si ujsť Maigre pepes ikan, pripravovaný pri nízkej teplote v banánovom liste, ktorý je nezvyčajnou špecialitou, ktorú treba objaviť. V sezóne sú úžasným objavom hrebenatky Saint-Jacques a ich zemiakové presso s hľuzovkami.

Základom tejto gurmánskej reštaurácie je pohostinnosť. Jedlá akoAraignée de mer (kraby ) alebo Crispy Rice s tuniakom a kaviárom sa dajú ľahko a chutne rozdeliť. Pre tých, ktorí sa radšej držia pri zemi, šéfkuchár myslel aj na vegetariánske možnosti a mäsové jedlá, ako je hydina s hľuzovkamia aberdeen Entrecote.

Na stranedezertov, ako aj na strane čajov, je v centre pozornosti talent Maxence Barbot. Tento šéfkuchár, tiež z Bretónska, ktorý sa vyučil v hoteli Plaza u Christopha Michalaka a v hoteli Georges V, nám ponúka vznešené kreácie, vždy elegantne vykonané. Milujeme veľkorysé Millefeuille, šéfkuchárovo tajomstvo, s kolumbijskou kávovou verziou pre fanúšikov. Milovníci kakaa si zamilujú Profiterole, ktoré sa odhalí pod kvapkou horúcej čokolády.

La Bauhinia je otvorená od 7.00 do 10.30 na raňajky, od 12.00 do 14.00 na obed, od 15.00 do 18.00 (sobota a nedeľa) na slávny čaj, 12.00 až 15.00 na neskorý obed v nedeľu a od 19.00 do 22.00 na večeru.

Ak chcete zažiť kulinársky zážitok, v ktorom sa stretáva more s kreativitou, vyberte sa do reštaurácie La Bauhinia. Nechajte sa zviesť morským vesmírom Quentina Testarta a regresívnymi sladkosťami Maxence Barbota.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.