Už ste počuli o Kodawari Yokocho a o jeho prepracovanej uličnej atmosfére v štýle tokio, potom Kodawari Tsukiji nás zavedú až do srdca skutočného japonského trhu s rybami. Krátko na to sa pripravte na objavenie Kodawari Ueno, novej a tretej prevádzke Kodawari Ramen v Paríži.
Stále sa zameriava na túto lahodnú japonskú špecialitu z rezancov v vývare a ďalších delikátnych surovinách, Kodawari Ueno nám prináša nový zmyslový výlet priamo do srdca Japonska; krajiny, ktorá je pre Jean-Baptiste Meusnier taká drahá.
Vášnivý pre kultúru a japonskú gastronómiu, bývalý stíhací pilot sa premenil na úspešného podnikateľa. Je teda autorom Kodawari Yokocho, otvoreného na jar 2016 na ulici Mazarine, neskôr Kodawari Tsukiji, otvoreného v máji 2019 na ulici Richelieu. A aj po rokoch tieto dve reštaurácie nezískavajú konca. Treba povedať, že okrem skvelých ramen za dostupné ceny ponúka Kodawari Ramen hosťom jedinečný pohlcujúci zážitok s dekoráciami a scénografiou, ktoré sú živšie než skutočnosť.
Letné mesiace uvedú Desiat rokov od otvorenia prvého reštauračného projektu a Jean-Baptiste Meusnier vstupuje do nového kapitolu, oznamujúc otvorenie tretej adresy v Paríži. Tentoraz sa podnikateľ rozhodol vyzdvihnúť kačicu vo svojich vývaroch, a to konkrétne kačicu z Périgordu. Ramen s kačkou, ktorý vo Washingtone v Japonsku nie je až tak bežný, bude na túto príležitosť ponúkaný a k tomu pribudnú aj špeciálne predjedlá. Ako pri jeho dvoch predchádzajúcich reštauráciách, Jean-Baptiste Meusnier opäť podnikol niekoľko ciest do Japonska, aby zdokonalil svoje recepty a objavoval nové omáčky a suroviny. Znovu tak ukazuje celú rozmanitosť a bohatstvo ramenu.
Z hľadiska atmosféry, po tokijských uliciach a po rybom trhu, Kodawari Ueno sa zameriava na japonské uličné stanice a ešte konkrétnejšie na stánky, ktoré sa nachádzajú priamo pod týmito stanicami; miesta, kde Japonci nachádzajú chvíľu po práci. Ueno mimochodom odkazuje na slávnu tokijskú železničnú stanicu. A až do toho, že pult a stoly doslova zatrasú, ako keby vedľa prechádzal vlak, nám Jean-Baptiste Meusnier sľubuje úplnú ponorenie.
A tak kedy a kde sa teda vybrať, aby ste objavili Kodawari Ueno, tretí podnik pod značkou Kodawari Ramen? Zatiaľ je presná adresa utajená, no vieme potvrdiť, že reštaurácia vyrastie v centre Paríža. Otvorenie pre širokú verejnosť je už na spadnutie, preto zostávajte v kontakte. Naše malé indície naznačujú, že bude veľký nával. Tak ako vždy pri Kodawari: kto skôr príde, ten skôr obslúžený!
Oficiálna stránka
www.kodawari-ramen.com
Viac informácií
Blížiace sa otvorenie v centre Paríža
