Jedlo dobrého ramenu v Paríži sa stalo skutočným hľadaním pre tých, ktorí hľadajú chutný vývar, domáce rezance a bohatú oblohu. V každej miske sa skrýva starodávne remeslo, ktoré má svoje korene v japonskej histórii a niekedy sa prispôsobuje miestnym chuťovým preferenciám.
Ramen, symbolické jedlo japonskej gastronómie, jevýživná polievka s rezancami, ktorú si môžete vychutnať teplú aj studenú, v lete aj v zime. Pôvodne, v polovici 19. storočia, sa ramen konzumoval v japonských obchodných prístavoch, kde ho pripravovali čínski kuchári a dokári. Neskôr sa začal kombinovať s dashi a sójovou omáčkou a ramen, ako ho poznáme dnes, sa stal populárnym jedlom po celom svete.
Existuje nekonečné množstvo receptov na ramen, každý s vlastnými charakteristikami a chuťami. Väčšinou sa táto polievkaskladá z bravčového mäsa a vajec marinovaných v sóji, zelenej zeleniny a rias, korenín a dochucovadiel, ako je wasabi. Vývar, ktorý je veľmi dôležitou súčasťou ramenu, môže byť z kuracieho mäsa, bravčového mäsa, rýb alebo zeleniny, často dochutený misom alebo sójou. Nudle sú zvyčajne vyrobené z pšenice, ale existujú aj varianty s ryžovými cestovinami alebo soba, cestovinami z pohánky.
Dnes sa v niekoľkých štvrtiach hlavného mesta, najmä v okolíOpery a ulice Sainte-Anne, nachádzajú reštaurácie špecializované na túto mimoriadne povzbudzujúcu polievku. Od tonkotsu ramenu, známeho svojou bohatou vývarom z bravčových kostí, po shoyu ramen, ktorý je ľahší vďaka sójovej omáčke, každá reštaurácia ponúka svoje vlastné variácie a starostlivo stráži svoje tajomstvá prípravy.
Ak hľadáte kompletné a výdatné jedlo, stačí si vybrať z týchto skvelých adries!
Kodawari Ueno: kačací ramen, ktorý si vychutnáte pod koľajnicami tokijskej stanice - naše fotky
Nová adresa venovaná ramenom v Paríži! Značka Kodawari naďalej zahaľuje metropolu do svojej siete s konceptom ponorených a nezameniteľne gurmánskych reštaurácií. Pre svoj tretí parížsky podnik, ktorý nájdete v 1. obvode, nám Kodawari ponúka ochutnať ramen s kačacím mäsom pod koľajami známej tokijskej stanice! Viac o tejto novej adrese, pomenovanej Kodawari Ueno. [Čítaj viac]
Ukiyo Ramen, domáci reštaurácia na ramen v Pigalle, 9. obvod Paríža
Len pár krokov od Pigalle, v 9. obvode Paríža, UKIYO Ramen ponúka autentické ramény a donburi pripravené z domácich rezancov a aromatických vývarov, ktoré sme si veľmi obľúbili. Tento farebný podnik otvorili nedávno mladý pár Céline Li a Guillaume Lam a prinášajú do japonskej kuchyne čerstvý a nápaditý prístup s jemnosťou a dôvtipom. Vybrali sme sa na ochutnávku a jasne vám prezradíme, čo sme zistili. [Čítaj viac]
Breathe, japonská reštaurácia 100% rastlinného pôvodu so maki a vegánske sushi
Ste vegáni, no je pre vás nepredstaviteľné vzdať sa sushi, maki či dokonca vyprážaného kuracieho mäsa? Choďte do vegánskej reštaurácie Breathe v štvrti Sentier na 100% rastlinné japonské špeciality! [Čítaj viac]
Audass', japonská fusion reštaurácia izakaya v Asnières-sur-Seine
Audass' je reštaurácia Pierra Lamberta v štýle izakaya, v ktorej sa podávajú jedlá japonskej fúzie. Vyrážame do Asnières-sur-Seine v departemente Hauts-de-Seine, aby sme objavili túto reštauráciu, ktorej nechýba chuť. [Čítaj viac]
Ramen Wang, ramen reštaurácia v 14. obvode, ktorá prebúdza chuťové poháriky
Hľadáte najlepšie reštaurácie ramen v Paríži? Čo tak Ramen Wang? Vydajte sa do 14. obvodu a objavte tento pekný kúsok, kde môžete chrúmať rezance za každého počasia. [Čítaj viac]
Gaijin Ramen, reštaurácia ramen, kde je všetko domáce
Stále hľadáte najlepší ramen v Paríži? Čo tak objaviť Gaijin Ramen, novú gurmánsku reštauráciu v parížskom 9. obvode, ktorá tieto japonské rezance stavia do centra pozornosti? [Čítaj viac]
Ghido Ramen v Paríži: gurmánska a autentická japonská adresa
Ramen, ktorý je považovaný za jedno z najobľúbenejších japonských jedál, si teraz môžete vychutnať na viacerých parížskych miestach vrátane reštaurácie Ghido Ramen, ktorá bola otvorená na jeseň tohto roku v 10. obvode hlavného mesta. [Čítaj viac]
Kodawari Tsukiji: neuveriteľná rybia reštaurácia ramen v Paríži
Približne tri roky po otvorení prvej reštaurácie Kodawari Ramen v štvrti Odéon sa v hlavnom meste otvára druhá adresa venovaná ramenu. Názov? Kodawari Tsukiji. Je to príležitosť vychutnať si nový a neuveriteľný japonský zážitok, ktorý je pohlcujúci a zároveň chutný. [Čítaj viac]
Isshin: vynikajúca japonská reštaurácia ramen s pohlcujúcou výzdobou v Paríži
Hľadáte únik do Japonska? Príďte a otvorte dvere Isshin! Táto úžasne zariadená reštaurácia, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, ponúka úžasnú a chutnú cestu do krajiny vychádzajúceho slnka a objavovanie ramenu v štýle Tonkotsu. Príďte a pripojte sa k nám? [Čítaj viac]
Yatai Ramen, japonská reštaurácia ramen v 8. obvode
Yatai Ramen je dobrá ramen reštaurácia v 8. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od Champs-Élysées, ktorá vás určite poteší. Šéfkuchár, ktorý vyštudoval Institut Paul Bocuse a pracoval v zariadeniach ocenených michelinskými hviezdičkami, reštaurácia s úžasnou výzdobou na blížiace sa jedlá a stopercentne domáca kuchyňa, to všetko je dostatok podnetov pre chuťové poháriky. [Čítaj viac]
Ryukishin, japonská reštaurácia špecializujúca sa na ramen
V reštaurácii Ryukishin je hlavným jedlom ramen! Je k dispozícii vo všetkých tvaroch a príchutiach a určite poteší fanúšikov pravej tradičnej japonskej kuchyne. A dokonca aj tých najväčších vegánov, pretože Ryukishin ponúka dokonca vegánsky ramen! [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
