Yatai Ramen, japonská reštaurácia ramen v 8. obvode

Yatai Ramen je dobrá ramen reštaurácia v 8. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od Champs-Élysées, ktorá vás určite poteší. Šéfkuchár, ktorý vyštudoval Institut Paul Bocuse a pracoval v zariadeniach ocenených michelinskými hviezdičkami, reštaurácia s úžasnou výzdobou na blížiace sa jedlá a stopercentne domáca kuchyňa, to všetko je dostatok podnetov pre chuťové poháriky.

Vydajte sa na ulicu 127 du Faubourg Saint-Honoré v 8. obvode, čo by kameňom dohodil od stanice metra Saint-Philippe du Roule, a objavte Yatai Ramen, úplne novú reštauráciu ramen, ktorá si vás určite získa.

Táto nová reštaurácia, ktorá bola otvorená len pred mesiacom, sa môže pochváliť krásnym, dobre udržiavaným interiérom s japonskou atmosférou. Svetelné svietidlá, drevený pult a nádherný riad nás čakajú na blížiace sa znovuotvorenie stolového servisu.

Môžete sa však slobodne rozhodnúť pre terasu oproti reštaurácii.

Yatai Ramen (čo v japončine znamená "pult") je príbehom Jamesa Shi, šéfkuchára, ktorý vyštudoval inštitút Paula Bocuseho a pokračoval v práci v podnikoch ocenených michelinskými hviezdičkami (vyučil sa v Ramen School Rajuku), a jeho sestry Vanessy, absolventky obchodnej školy, ktorá po vedení niekoľkých francúzskych skupín pozná reštauračný biznis zvnútra. Obajauž od detstva milovali japonskú kuchyňu, najmä ramen, a tak sa rozhodli založiť svoju prvú reštauráciu spoločne.

Čo je na jedálnom lístku? Stopercentne domáce jedlo pre kvalitný kulinársky zážitok! Jedálny lístok sa zdá byť prehľadný a krátky, typický pre domáce menu, takže je to dobrý začiatok.

V ponuke sú domáce bravčové alebo vegetariánske gyozas podávané v balení po 5 kusoch. Obe chrumkavé a chutné, krásne prezentované s chrumkavou tuliou, milujeme ich!

Ďalej nám chutí predkrmová porcia donburi, marinované bravčové mäso a daikon, ktorá sa ukáže byť celkom sýta aj tak. Donburi je tradičné japonské jedlo , ktoré pozostáva z veľkej misy ryže s najrôznejšími prílohami.

Potom je tu ramen, a to v dvoch verziách: tradičný bravčový ramen a súčasný kurací ramen. Ako sme už spomenuli, všetko je domáce, od rezancov až po vývar z duseného bravčového mäsa Tonkotsu, ktorý je dochutený podľa vášho výberu guérandskou soľou shio, prepracovanou sójovou omáčkou alebo miso, fermentovanou sójovou pastou.

Tradičný ramen sa pripravuje splátkami bravčového mäsa chashu,marinovaným čerstvým bio vajíčkom,bambusovou menmou alistom nori.

Momentálny ramen bol naopak pripravený z plátkov mäkkého kuracieho mäsa a čerstvej špargle.

Nakoniec sme objavili aj dezerty. Pre raz sme sa potešili skutočným dezertom, ktoré boli trochu iné ako ľadový mok, ktorý nájdete všade. Zamilovali sme si matcha čokoládový fondán s tekutým stredom a pečený ananás, napustený vanilkou a zázvorom a podávaný s drobenkou a krémom Isigny. Perfektný spôsob, ako ukončiť jedlo.