Yatai Ramen, japonská reštaurácia ramen v 8. obvode

Yatai Ramen je dobrá ramen reštaurácia v 8. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od Champs-Élysées, ktorá vás určite poteší. Šéfkuchár, ktorý vyštudoval Institut Paul Bocuse a pracoval v zariadeniach ocenených michelinskými hviezdičkami, reštaurácia s úžasnou výzdobou na blížiace sa jedlá a stopercentne domáca kuchyňa, to všetko je dostatok podnetov pre chuťové poháriky.

Vydajte sa na ulicu 127 du Faubourg Saint-Honoré v 8. obvode, len pár krokov od stanice metra Saint-Philippe du Roule, a objavte Yatai Ramen, úplne novú reštauráciu s ramenom, ktorá vás bude lákať.

Táto nová reštaurácia, ktorá bola otvorená sotva pred mesiacom, sa pýši nádherným dizajnom s japonskou atmosférou. Svetelné zariadenia, drevený pult a nádherný riad nás čakajú na blížiace sa znovuotvorenie stolovania.

Môžete si však vybrať terasu oproti reštaurácii.

Yatai Ramen (čo v japončine znamená "pult") je príbehom Jamesa Shi, šéfkuchára, ktorý absolvoval inštitút Paula Bocuseho a pracoval v podnikoch ocenených michelinskými hviezdičkami (vyučil sa v Ramen School Rajuku), a jeho sestry Vanessy, absolventky obchodnej školy, ktorá po vedení niekoľkých francúzskych skupín pozná reštauračný biznis do hĺbky. Obaja už od detstva milujú japonskú kuchyňu, najmä ramen, a preto sa rozhodli založiť svoju prvú reštauráciu spoločne.

Čo je v ponuke? 100% domáca kuchyňa pre kvalitný kulinársky zážitok! Jedálny lístok sa zdá byť prehľadný a krátky, typický pre domáce menu, takže je to dobrý začiatok.

V ponuke sú domáce bravčové alebo vegetariánske gyozas podávané v balení po 5 kusoch. Chrumkavé a chutné, krásne prezentované s chrumkavou taštičkou, milujeme ich!

Ďalej nám ako predjedlo chutí porcia Donburi, marinované bravčové mäso a daikon, ktoré sa ukazuje ako celkom sýte. Donburi je tradičné japonské jedlo pozostávajúce z veľkej misy ryže s najrôznejšími prílohami.

Potom si môžete vybrať z dvoch verzií ramenu: tradičného bravčového ramenu a aktuálneho kuracieho ramenu. Ako sme už spomenuli, všetko je domáce, od rezancov až po vývar z duseného bravčového mäsa Tonkotsu, ktorý je dochutený podľa vášho výberu soľou Guérande shio, prepracovanou sójovou omáčkou alebo miso, fermentovanou sójovou pastou.

Tradičné jedlo sa pripravuje z plátkov bravčového mäsa chashu, marinovaných čerstvých bio vajec, bambusovej menmy a listu nori.

Ramen sa skladal z plátkov mäkkého kuracieho mäsa a čerstvej špargle.

Nakoniec sú tu dezerty. Aspoň raz nás potešilo, že sme našli skutočné dezerty, ktoré sa trochu líšili od ľadového moku, ktorý nájdete všade. Milujeme matcha čokoládový fondant s tekutým stredom a pečený ananás, naplnený vanilkou a zázvorom a podávaný s drobenkou a krémom Isigny. Perfektný spôsob, ako ukončiť jedlo.