Nová tabuľka v 1. obvode, Lotta sa usídlila na adrese 8 rue Jean-Jacques Rousseau s ponukou, ktorá spája stredomorskú kuchyňu a precíznu architektúru. Pod vedením Charlotte Bereaud je tento podnik otvorený od utorka do soboty, na obed aj večer; prezentuje sa ako osobný projekt, inšpirovaný jej pôsobením v niekoľkých ikonických domoch, najmä v Prunier v období Yannicka Alléno a Baccarat.
Na obed Lotta ponúka dostupnú formu, najmä v tejto štvrti hlavného mesta: 28€ za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 35€ za predjedlo/hlavné jedlo/dezert. Na večer ostáva rovnaký kulinárny smer, pričom prináša atmosféru, ktorá sa vyvíja počas služby, najmä vďaka DJ setom.
Z pohľadu kuchyne, jedálny lístok smeruje na Stredomorie, opierajúc sa o vplyvy z južného Francúzska, z Talianska a zo Španielska. Celok navrhla Charlotte Bereaud a šéf Zoumana Meité, ktorého medzinárodná kariéra zahŕňa pôsobenie vo Švajčiarsku, na Saint-Barthélemy a v New Yorku.
Krátka ponuka kladie dôraz na cestoviny: pasta : trofie s hovädzími líčkami a sezónne cestoviny okolo prvej špargle a citrusov sa stretávajú s mušľami na escabèche, s pissaladière prehodenou do flatbread, polovička kurčaťa podávaná s chrumkavým hráškom alebo affogato – zmrzlina s kávou a krémom zo sena ako dezert.
S výraznou a precízne spracovanou výzdobou bol reštauračný priestor navrhnutý v spolupráci s architektkou Juliette Rubel, a to v netradičnej konfigurácii, ktorá sa rozkladá na až tri poschodia: na prízemí prvá sála s terasou, otvorená kuchyňa oproti veľkému spoločnému stolu na strednej úrovni, a na poschodí mezzanína, ktorá hostí bar obložený zrkadlami a druhú sálku. Pôvabná reštaurácia s dizajnom inšpirovaným architektúrou milánskych hál bytových domov zo 60. a 70. rokov.
Miesto
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.instagram.com
