Hotel spetimi zvezdicami Sofitel Paris Le Faubourg se nahaja v 8. okrožju, nedaleč od Elizejskih poljan, in vas vabi, da se prepustite miru in gurmanskim užitkom v restavraciji Maison Blossom, ki je skrbno skrita v osrčju listnatega dvorišča, kjer olimpijski mir zmoti le zvok fontan.
Chef Christophe Chottin je pred kratkim prevzel vodenje kuhinje po odhodu chefa Anaïsa Foraya, ki se je preselil na druga obzorja. Njegova vrnitev k bolj tradicionalni francoski kuhinji je navdihnjena z lokalnimi recepti in velikimi klasiki te zvrsti.
Za predjedi, glavne jedi in sladice so na voljo najboljši sezonski izdelki, naj gre za izvrsten kos mesa ali sveže ujeto ribo. Polni barv, okusov in vonjev, pripravljeni po načelih pristne francoske kuhinje, si je težko predstavljati bolj prijeten obrok, ne glede na to, ali je dan vroč ali deževen.
Od ponedeljka do petka vam pri kosilu in večerji postrežejo z belo taramo s čilijem Espelette (14 EUR), ki jo izdatno dopolnjujejo zračni blinisi, osvežilno solato Niçoise (21 EUR) iz vrhunskih sestavin (stročji fižol, prepeličja jajca, sardele, bela tuna) ali pečeno polovico petelina z reduciranim jušom (28 EUR).
Še ena okusna novost v Maison Blossom nouvelle bouture je pojav tedenskega menija, tradicije, ki je na našo veliko grozo že zdavnaj izginila, vendar je kljub temu pomagala ustvariti ritual med rednimi obiskovalci v soseski. Ob lepem vremenu so ponedeljki sinonim za baskovskega piščanca, srede za polnjen paradižnik in petki za bujabiso (35 EUR).
Prav slednje smo imeli priložnost poskusiti, saj so bile pripravljene v skladu s pravili umetnosti, spremljala jih je sezonska zelenjava, ki jo je prekrila izdatna plastaiolija. Če zaprete oči, skoraj slišite valovanje marsejskih potokov.
Seveda si ne bi bilo mogoče predstavljati, da bi odšli brez sladkega priboljška slaščičarke Shereen Khelif in njene brigade. Zato se pustite zapeljati mareličnemu clafoutisu z mandlji, marelicami in rožmarinovim coulisom (12 EUR), ki je tako okusen kot pri vaši babici, in še enemu sadežu na vrhuncu sezone, poached breskvi (11 EUR) z vanilijevim chantillyjem, sorbetom vinske breskve in maslenim bretonskim kruhom.
Ne manjka odličnih koktajlov Matthiasa Girouda, mešalca in soustanovitelja skupine L'Alchimiste, ki so odlično uravnoteženi, da Maison Blossom ne zapustite z napačno nogo. Koktajli z malo ali nič alkohola in zelo nizko vsebnostjo sladkorja temeljijo na skrbno izbranih francoskih žganih pijačah in pripravkih - napitkih, hidrolatih, sirupih -, ki jih izdelujejo v podjetju.
Maison Blossom je s svojo ekipo dobrih nasvetov in dobrega humorja ter uveljavljenim francoskim vplivom odlično sledil Blossomovim stopinjam. V mirnem okolju hotela Sofitel Paris Le Faubourg se zdi, da se je čas ustavil.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Ponedeljek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 21:30
Torek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 21:30
Sreda :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 21:30
Četrtek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 21:30
Petek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 21:30
Mesto
Hiša Blossom House
15 Rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Uradno spletno mesto
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Več informacij
Zaprto od 1. do 27. avgusta 2023.
Ponovno odprtje 28. avgusta z isto kartico.
