Na samem vrhu Butte Montmartre, na gurmanski ulici Rue Ramey (kjer so tudi restavracije Pagaille, Nakatsu in Meha), je restavracija L'Almanach Montmartre, ki združuje umetnost in kulinariko.
Medtem ko je kuhinja bistronomska in jo ustvarja kuhar in lastnik Léo Giorgis, je umetnost pluralna, saj na stenah lokala več mesecev razstavljajo rezidenčni umetniki. Naslednje štiri mesece bodo na stenah lokala L'Almanach Montmartre razstavljena monokromatska bela dela umetnice Janique Bourget, od katerih so nekatera izdelana iz soli.
To je edinstveno doživetje, ki ga lahko spremljate in uživate, saj vam kuhar predlaga jedi, ki jih navdihujejo slike, razstavljene na posamezni razstavi. To je prava definicija avtorske kuhinje.
Kuharski mojster Léo Giorgis na meniju à la carte ustvarja francosko kuhinjo z navdihom s štirih koncev sveta, vendar vedno z občutkom udobja in velikodušnosti, ki sledi letnim časom.
Gozdni raviole (28 €) so vse prej kot klasični, podolgovati in narejeni iz riževih listov, napolnjeni z gobjimi duxelle, preliti z gobovo emulzijo, dušenimi ostrigami in shiso oljem. Tanek, precej rustikalen tartlet (14 €) nadaljuje gozdno temo, z dušenimi gobami, konfitirano čebulo in isto gobovo espumo.
Fregola sarda je dopolnjena z lososom in bottargo, pečen halloumi (14 EUR) je potopljen v izdatno origanovo maslo, crème brûlée (13 EUR) pa je nežno kombiniran z jasminom. Dobro pa so zastopane tudi velike klasike francoske kuhinje , na primer polnjeno zelje s pirejem v Robuchonovem slogu in crêpes Suzette (13 €), slastno prelite s pomarančno in karamelno omako, kar je zelo vinjen užitek.
Ne pozabite na še eno od obveznih sezonskih dobrot, raclette, ki je tukaj v mini obliki in je na voljo v treh okusih - dimljen, poper in divji česen - z lomo in pommes grenaille ob strani. Kar zadeva cene, restavracija ponuja neprekosljivo razmerje med ceno in kakovostjo: 20 EUR za meni predjed/glava jed ali glavna jed/desert in 24 EUR za meni predjed/glava jed/desert v času kosila ter 38 EUR in 48 EUR za večerni meni.
Zelo dober razlog za vzpon na Butte.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Almanah Montmartra
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Dostop
Postaje podzemne železnice Château Rouge, Barbès-Rochechouart in Château rouge
Uradno spletno mesto
almanach-montmartre.fr



























