Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Grande Cascade, nekdanji cesarski paviljon

La Grande Cascade v zelenem okolju Bois de Boulogne, skrito očem, uteleša redko in dragoceno različico francoskega razkošja. V tej prestižni restavraciji, ki je bila nekoč lovska koča Napoleona III, se elegantno prepletajocesarska zgodovina, arhitekturna prefinjenost in vrhunska kuhinja.

Med listjem, steklenimi strehami in kristalnimi lestenci si oglejte zgodovino izjemne mize.

Cesarski paviljon v osrčju Bois de Boulogne

Ko je Napoleon III. v petdesetih letih 19. stoletja naročil baronu Haussmannu, Adolfu Alphandu in Gabrielu Davioudu, naj preoblikujejo Boulognski gozdiček, je to območje predvidel kot izložbo sodobnega Pariza. Med krajinskimi ureditvami, ustvarjenimi za cesarjeve sprehajalce, sta bila tudidirkališče Longchamp in znameniti Veliki slap. Ob vznožju tega umetnega slapu je bil za cesarja rezerviran paviljon za počitek. Ta očarljiva in funkcionalna stavba je hitro postala elegantna postojanka za aristokracijo. Leta 1900 so paviljon obsvetovni razstavi spremenili v restavracijo vslogu Belle Époque.

Eleganca brezčasnega dekorja

Danes La Grande Cascade ohranja spektakularno vzdušje iz tistega obdobja. Struktura iz stekla in kovine, značilna za slog "Rétro-Métro", je postavljena okoli impresivne zenitne steklene strehe, ki jo krasi trompe-l'œil poslikano nebo. V notranjosti so temna lesena obloga, pozlata, kristalni lestenci in terasa, ki jo varuje monumentalna šotorska streha, poskrbeli za brezčasen ambient. Restavracija na robu gozda se zdi, kot da je razpeta med dvema svetovoma: imperialnim spominom in sodobno gastronomijo.

• Preberite tudi
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Coupole, simbol cvetočih dvajsetih let
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Lucas Carton, cesarski Pariz v Madeleine
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Drouant, literarni hram Goncourtove nagrade

Naslov, ki ga podpirajo velika imena gastronomije

V desetletjih je La Grande Cascade postal pomembna gastronomska ustanova. Številni kuharji z Michelinovimi zvezdicami so vsak po svoje prispevali k prefinjeni kuhinji, ki jo navdihujejo pridelki, tradicija in letni časi. Več kot 20 let je restavracijo vodil Frédéric Robert, ki se je usposabljal pri Alainu Senderensu in razvil čisto, nežno in v francoskem terroirju zasidrano kuhinjo. Danes je jedilnik še vedno osredotočen na klasične jedi, prefinjene omake in praznične jedi (perutnina en croûte, sufle, divjačina itd.), postrežene v preprosti, a natančni posodi.

Gastronomsko doživetje v naravnem okolju

K čaru restavracije prispeva tudi njena lokacija v središču Bois de Boulogne. La Grande Cascade je dostopna z avtomobilom ali javnim prevozom in ponuja bukolično in razkošno doživetje, ki je redko v notranjosti Pariza. Kot prostor za zasebne sprejeme, velike večerje in elegantna kosila privablja ljubitelje dobre kulinarike in tiste, ki si želijo trenutek odmakniti od mestnega vrveža. La Grande Cascade s svojim cesarskim izvorom, odlično ohranjenim dekorjem iz obdobja Belle Époque in zahtevnimi kulinaričnimi standardi uteleša prefinjenost francoskega art de vivre.

Naš test Grande Cascade:

La Grande Cascade, vrhunska gurmanska restavracija z Michelinovo zvezdico v Bois de Boulogne
Kaj pravite na ponovno odkritje La Grande Cascade? Ta gastronomska restavracija, ki se že 55 let ponaša z Michelinovo zvezdico, nas vedno znova navdušuje v svojem izjemnem okolju, ki se nahaja na robu Bois de Boulogne v 16. pariškem okrožju. Na naše veliko veselje nenehno obnavlja svojo ponudbo dobrot. [Preberi več]