Kaviar je eno najbolj cenjenih luksuznih živil na svetu. Kaviar, ki je cenjen zaradi jodiranega okusa in neprimerljive teksture, ki je glede na vrsto bolj ali manj odporna na ugriz, lahko uživate tudi v Parizu v restavracijah in trgovinah z morskimi sadeži.
Kaviar se proizvaja izjesetrovih jajčec in obstaja več vrst kaviarja, med katerimi so najbolj priljubljeni Beluga, Osciètre in Sevruga. Vsaka ima svoje značilnosti glede velikosti jajc, barve in okusa. Jajca beluge, ki veljajo za najbolj razkošna, so največja, svetlo sive do črne barve in nežnega okusa. Jajca Osciètre so zlate in rjave barve ter imajo okus po oreščkih. Jajca sevruge so manjša, temno sive ali črne barve in intenzivnega okusa.
Kaviar se tradicionalno postreže na blinisih ali krompirju, s kremo fraîche ali brez nje ter z vodko ali brez nje. Lahko pa ga uživamo tudi "à la royale", in sicer tako, da med palec in kazalec položimo kovanec kaviarja neposredno na kožo, kar ne spremeni proizvoda.
Zaradi prekomernega ribolova in vse večjega povpraševanja jesetrom trenutno grozi izumrtje v nekaterih regijah Rusije, Azerbajdžana in drugih držav ob Kaspijskem morju. Zato je tako pomembno, da jesetre uživamo odgovorno in tako pripomoremo k ohranitvi jesetrov in njihovih naravnih habitatov.
Preverite, kje v Parizu lahko jeste kaviar!
Astara, restavracija, posvečena odličnim morskim sadežem
V prvem okrožju je Astara odprla restavracijo in dobro založeno trgovino z morskimi sadeži. Na jedilniku so tarama, kaviar, dimljeni losos in privlačen zimski meni. [Preberi več]
Le Comptoir du Caviar za ljubitelje črnega zlata
Odprite vrata Comptoir du Caviar in odkrijte okusne, mojstrsko pripravljene jedi, ki slavijo to črno zlato. [Preberi več]
Petrossian, restavracija, kjer kraljuje kaviar
V restavraciji Petrossian je kaviar kralj. To zagotovo velja za njihovo novo restavracijo, ki so jo odprli na bulvarju Tour Maubourg, nasproti zgodovinskega butika Petrossian. Izjemne jedi, osredotočene na črno zlato, navdušujejo puriste. [Preberi več]
Kje kupiti foie gras, purana, ostrige, lososa in pokrovače za božič: naši najboljši naslovi v Parizu
Foie gras, pâté en croûte, pripravljen puran, ostrige, dimljeni losos... Kje lahko kupite vse te dobrote za praznično pogostitev ob koncu leta? Tukaj so najboljši naslovi v Parizu! [Preberi več]
Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.
Kje kupiti foie gras, purana, ostrige, lososa in pokrovače za božič: naši najboljši naslovi v Parizu
