Svoboda in ustvarjalnost v kuhinji nimata meja, fuzijska kuhinja pa je odličen primer. Fusion kuhinja, ki združuje tehnike, okuse, sestavine in načine kuhanja iz različnih kuhinj in kultur (na prvi pogled nezdružljivih!), je doživela svoj razcvet konec sedemdesetih let prejšnjega stoletja.
V Franciji sta bila pionirja fuzijske kuhinje vrhunska kuharja, kot staAlain Senderens in Michel Guérard, ki sta bila vzornika nouvelle cuisine. Ta kuhinja improvizacije, iznajdljivosti in eksperimentiranja, za katero so v zadnjih 15 letih trdili, da je zastarela, se je kljub temu vrnila v pariške restavracije.
Danes ni presenetljivo, da na ulicah prestolnice najdemo mize, ki združujejo francoske in japonske, francoske in korejske okuse, tehnike in izdelke, pa tudi italijansko-japonske, italijansko-tunizijske, indo-libanonske ali celo japonsko-perujske restavracije, znamenito kuhinjo Nikkei, ki se je rodila ob množičnem priseljevanju Japoncev v Peru ob koncu 19. stoletja.
Bi radi razširili svoja obzorja in odkrili te presenetljive in okusne kombinacije? Tukaj so najboljši naslovi fusion restavracij v Parizu!
Mojju, francosko-korejska restavracija kuharskega mojstra Thibaulta Sombardierja
Chef Thibault Sombardier je odprl korejsko restavracijo Mojju s francoskim pridihom. [Preberi več]
Dos Almas, španska restavracija hotela Villa Marquis in njeni jazzovski večeri v Zlatem trikotniku
Restavracija Dos Almas v hotelu Villa Marquis vas vabi, da pobegnete v iberske dežele v osrčju Zlatega trikotnika. Na meniju boste našli barvite in elegantne jedi, ki združujejo špansko strast s francosko kulinariko, vse v eksploziji gurmanskih, eksotičnih okusov. In ne zamudite jazzovskih večerov v živo vsak petek! [Preberi več]
Restavracija Cellar: lokalna ponudba francoske kuhinje z japonskim pridihom
Zasvojenost z naslovom! Restavracija Cellar je le streljaj oddaljena od Cirque d'Hiver in se nahaja v soseski, kjer gurmane, ki se radi ustavijo, čakajo velika presenečenja. Tu boste našli francosko gastronomijo, prepleteno z japonskimi okusi, v prijaznem okolju, kjer vlada dobro razpoloženje. [Preberi več]
OMA, okusna francosko-korejska restavracija kuharske mojstrice Ji-Hye Park v hotelu Château des Fleurs
Restavracija OMA v središču hotela Château des Fleurs ponuja kratek francosko-korejski meni na križišču dveh kultur kuharske mojstrice Ji-Hye Park. Naslov, ki si vsekakor zasluži, da postane bolj znan. [Preberi več]
Riviera Fuga, italijansko-japonska restavracija na Seni, ki je tako lepa kot okusna
Komaj odprta plavajoča restavracija Riviera Fuga se je že uveljavila na obrežju Sene, saj njena kuhinja združuje italijanske in japonske vplive. [Preberi več]
Mister Do-San, sendviči v mediteranskem slogu
V restavraciji Mister Do-San je glavna zvezda sando z mediteranskim pridihom. Sendviči, ki temeljijo na japonskem receptu, med drugim razkrivajo tunizijske okuse. [Preberi več]
Akabeko, francosko-japonska predstava kuharskega mojstra Yasua Nanaumija v Saint-Germain-des-Prés
Akabeko, nova vodilna restavracija chefa Yasua Nanaumija v Saint-Germain-des-Prés, elegantno združuje francosko in japonsko gastronomijo. [Preberi več]
Tomahawk, halal restavracija za izjemno meso v Courbevoie
Tomahawk je pravi kraj za mesojedce v Courbevoieju. Tu boste našli halal meni s suhim in dimljenim mesom, burgerji in mesom na žaru, z jedmi, ki se igrajo na naše najljubše vinjene užitke in ki jih lahko spremljajo brezalkoholni koktajli. [Preberi več]
Percepcija, občutljiva francosko-korejska kuhinja kuharja Sukwona Yonga
Kuharski mojster Sukwon Yong v restavraciji Perception ustvarja bistronomske jedi, ki temeljijo na francoskem terroirju z nežnimi korejskimi dodatki. [Preberi več]
Ismaïl, barvita in okusna indo-libanonska kuhinja
Restavracija Ismaïl ponuja združitev dveh kuhinj, ki imata veliko skupnih točk. Indijska in libanonska kuhinja se združujeta v pisanih, začinjenih in okusnih jedeh. [Preberi več]
Jun: japonska fusion restavracija v središču Saint-Germain-des-Prés
Ste pripravljeni na gurmansko potovanje na Japonsko? Odpravite se v restavracijo Jun v legendarnem pariškem okrožju Saint-Germain-des-Prés in uživajte v fuzijski kuhinji, ki jo pripravljata nadarjena japonska kuharja Shu Hasegawa in Yoshifumi Morita. [Preberi več]
Octave, odlična francosko-korejska gurmanska restavracija v 16. okrožju
Octave je ime gurmanske restavracije, ki jo je Juliette Ju odprla v 16. okrožju, le streljaj od postaje podzemne železnice Trocadéro, na križišču med Korejo in Francijo. Odpravili smo se, da bi odkrili njen novi sezonski meni, ki združuje prefinjenost z eksotičnimi korejskimi okusi. [Preberi več]
Ilô, bistronomska francosko-japonska fuzijska restavracija
Ilô je ime okusne francosko-japonske fuzijske restavracije bistro, ki je odprla svoja vrata v četrtem okrožju Pariza, le streljaj od trga Bastille. Izvrstna, prefinjena kuhinja z japonskim pridihom - to nam je všeč! [Preberi več]
Vesper, osupljiva restavracija Nikkei Lucasa Felzina
Vesper je ime restavracije, ki s svojo nikkei kuhinjo Lucasa Felzineja in čudovitim ambientom z dvema vzdušjema za praznične večere prebuja 7. okrožje. [Preberi več]
Uma Nota, japonsko-brazilska kuhinja, eksotični koktajli in divje zabave
Kako izvirna poroka! Uma Nota predstavlja japonsko-brazilsko kuhinjo v barvitem okolju, kjer se več večerov na teden odvijajo divje zabave. [Preberi več]
Selva, perujska barska restavracija nikkei
Selva je ime te južnoameriške restavracije v Parizu. V 5. okrožju, nasproti muzeja Cluny, si lahko privoščite izvirne latinske jedi, ki dišijo po žaru in začimbah. [Preberi več]
Le Patio Opéra, brezhibna korziško-italijanska kuhinja na zasebni zeleni terasi
Zasebna, zelena in gurmanska restavracija Patio Opéra se kar najbolj trudi zapeljati svoje goste. Tu lahko uživate v brezhibni italijanski in korziški kuhinji v brezčasnem okolju daleč od mestnega vrveža. [Preberi več]
Restavracija TÔ, kjer boste spoznali bistvo francosko-japonske kuhinje v Parizu
Restavracija TÔ je ime okusne restavracije na kanalu Saint-Martin. Odpravili smo se v to francosko restavracijo z japonskim pridihom, kjer je poudarek na svežih in dobro pripravljenih izdelkih. [Preberi več]
Shiro, fusion restavracija v Saint-Germain-des-Prés
Kdo je rekel, da je fuzijska kuhinja mrtva in da je obtičala v 20. stoletju? V restavraciji Shiro je kuhinja šefa Hiroyukija Ushira mešanica francoske bistronomije in japonskih vplivov. [Preberi več]
Fanfan, izvirna francosko-azijska gurmanska restavracija
Fanfan je ime francosko-azijske gurmanske restavracije, ki jo vodi kuhar Julien Burbaud (Top Chef 3) in je le streljaj oddaljena od restavracije Etoile. Z izvirno kuhinjo in inovativnimi kombinacijami je nekaj gotovo: na krožniku nikoli ni dolgčas. [Preberi več]
La Bibimerie, francosko-korejska različica bibimbapa
Restavracija La Bibimerie v 10. pariškem okrožju bo zagotovo prebudila vaše brbončice. Restavracija ponuja znano korejsko jed Bibimbap, vendar s francoskim pridihom. [Preberi več]
Mi-Chemin, presenetljiva in radodarna francosko-tunizijska fuzijska kuhinja
Restavracija A Mi-Chemin se nahaja le streljaj od ulice rue daguerre v 14. okrožju in nas popelje na potovanje med Tunizijo in Parizom, da bi odkrili kuhinjo kuharja Nordina Labiadha in njegove žene Virginie. Čudovita zgodba, ki jo je treba odkriti. [Preberi več]
