La Vieille France föddes i hjärtat av Paris förr i tiden och är ett av dessa söta hus som bär hela traditionens tyngd i sitt namn. Det grundades 1834 och återuppfinner nu sig självt i Laumière-distriktet, men behåller en svag koppling till sina första adresser, särskilt i 6:e arrondissementet.
Det är ett konditori-, choklad- och konfektyrhus som förkroppsligar en familjehistoria med traditionellt hantverk och anpassning under årtiondena.
Det första Vieille France öppnar sina dörrar på rue de Buci i 6:e arrondissementet. Det var en del av en era då tearooms och konditorier blev nya sociala mötesplatser, men det stod ut för sin beständighet: att förbli ett hus med hantverksmässiga söta specialiteter, utan att smälta in i modet.
Under hela 19ᵉ århundradet samlade den en lojal lokal kundkrets som uppskattade dess lugn, smak och äkthet. När det flyttade till 19ᵉ arrondissementet utvecklades dess hantverk med ankomsten av viennoiserier, bröd, choklad och konfektyr samt hemgjorda kreationer.
La Vieille France lever inte bara i det förflutna, utan tar också till sig skapelser från Japan, som éclairer med matchate och crèmes brûlées med grönt te. Dessa kreativa val visar hur ett gammalt hus kan interagera med samtida smak utan att förråda sin identitet.
Den söta menyn domineras dock fortfarande av klassiska citrontårtor, millefeuilles, säsongens färska frukttårtor och alla typer av wienerbakelser.
La Vieille France ligger nära parken Buttes-Chaumont och välkomnar lokala invånare, promenerare och familjer från 19:e arrondissementet. Den diskreta inredningen speglar traditionen utan att söka ostentativ pompa. La Vieille France drivs nu av Olivier Hermabessière och är noga med att kombinera arv och förnyelse, att omfamna sina rötter samtidigt som man fortsätter att attrahera en yngre kundkrets. Och de lojala kunderna misstar sig inte när de talar om "återupptäckta smaker från barndomen".
De äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris
För en promenad som är originell, historisk och utsökt på samma gång, låt oss ge oss iväg för att upptäcka de äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris. [Läs mer]
Plats
La Vieille France
5 Avenue de Laumière
75019 Paris 19
Officiell webbplats
www.instagram.com
De äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris
