Efter att ha avslöjat rikedomen i det sydamerikanska köket med The Grey, hennes ikoniska restaurang i Savannah, Georgia, en delstat som präglas av sitt segregerande förflutna, inleder kocken Mashama Bailey ett nytt kapitel med öppnandet av sin första franska restaurang i september i Paris 7:e arrondissement .
Den nya restaurangen, som heter L'Arrêt, kommer att erbjuda ett kök som kombinerar det bästa av kulturen och gastronomin i USA:s södra hamnstäder(Port City Southerncuisine) med andan i en fransk kvartersbistro. Kocken har tagit över från Le Café de l'Espérance, en välkänd restaurang på rue de l'Université.
Det är ett förflutet som Mashama Bailey, i samarbete med art director Zan Goodman och inredningsarkitekten Steven Millotti, har valt att bevara genom de många element från den gamla adressen som har hittat sin plats i L'Arrêt - från marmordisken till belysningsarmaturerna från 70-talet, från fåtöljerna som har klätts om till källaren, som har förvandlats till en matsal i källaren.
Kocken Mashama Bailey och hennes partner och vän Johno Morisano, som är en viktig person i den afro-atlantiska kulturens internationella inflytande, hyllar här den afrikanska diasporans rika och mångskiftande historia, ända ner till namnet på etablissemanget, som hänvisar till bussarnas och lunchdiskarnas viktiga plats i de berättelser som formade den amerikanska södern på 20-talet.
En av kockens signaturrätter blir chicken country captain, en bräserad kyckling från kustregionerna i den amerikanska södern, smaksatt med currykryddor, garnerad med mandel och persilja och serverad på en tjock skiva surdegsbröd med rostad vitlök. Vi vet inte hur det är med er, men vi kan inte vänta!
Nya restauranger öppnar i Paris i september 2025
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Plats
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Officiell webbplats
www.larretparis.fr
Nya restauranger öppnar i Paris i september 2025
