För resenärer som sökerkreativa och multikulturella restauranger är fusionsköket ett måste, med smaker från hela världen. I Paris finns det många restauranger somkombinerar mat från flera länder på samma tallrik.
Det finns inga gränser för frihet och kreativitet i köket, och fusionsköket är ett perfekt exempel. Genom att på samma tallrik kombinera tekniker, smaker, ingredienser och tillagningsmetoder från olika kök och kulturer runt om i världen (som vid första anblicken kan verka oförenliga!) hade fusionsköket sin storhetstid i slutet av 70-talet.
I Frankrike var fusionsköket ett pionjärarbete för stora kockar somAlain Senderens och Michel Guérard, två av de främsta företrädarna för nouvelle cuisine. Detta kök, som påstås ha varit omodernt under de senaste 15 åren , präglas av improvisation, uppfinningsrikedom och experimentlusta och har gjort comeback på restaurangerna i Paris.
Numera är det inte förvånande att hitta bord på huvudstadens gator som kombinerar franska och japanska, franska och koreanska smaker, tekniker och produkter; men också italiensk-japanska, italiensk-tunisiska, indo-libanesiska eller till och med japansk-peruanska restauranger, det berömda Nikkei-köket som föddes ur den massiva invandringen av japaner till Peru i slutet av 1800-talet.
Vill du vidga dina vyer och upptäcka dessa överraskande och välsmakande kombinationer? Här är de bästa adresserna för fusionrestauranger i Paris!
Akabeko: en fransk-japansk omakaseupplevelse i Paris, med ett glas champagne på köpet
Sponsrad - I hjärtat av Paris 7:e arrondissement bjuder Akabeko på en unik omakaseupplevelse, där det franska köket möter japansk finess under ledning av kocken Yasuo Nanaumi. I november fulländas upplevelsen med ett glas champagne på köpet*. [Läs mer]
De Oüberklara Bordsplatser i Paris: Fitz Groups restauranger
Sponsrad - Fitz Group erbjuder dig att skapa oförglömliga minnen på var och en av sina restauranger i Paris. Platser med stark karaktär, kreativ matlagning och ett stort fokus på atmosfär och detaljer.
Energiska stämningar och perfekta inredningar – varje lokal speglar Fitz Groups kärna: stilfullt, glamoröst, kreativt och festligt, samtidigt elegant och avslappnat. [Läs mer]
GUIREN, den franska bistrorestaurangen med ecuadoriansk prägel
Sponsrad - Den ecuadorianske kocken Roberto Valladares har slagit sig ner bara ett stenkast från den livliga rue de Montorgueil i Paris 2:a arrondissement. På restaurangen GUIREN serverar han kreativ fransk bistrokök med ecuadorianska och japanska influenser, som är en utpräglad gourmetkrog. [Läs mer]
Sobo, en vegetarisk restaurang med asiatiska smaker i Paris 17:e arrondissementet
Sobo, en ny vegetarisk restaurang med asiatiska smaker i Paris 17:e arrondissement, har öppnat med en märklig idé: låta vinylskivor snurra medan gästerna tuggar helt vegetariska rullar. Oavsett om du vill få smaklökarna att resa genom grönsaker och andra växtbaserade råvaror, eller bara vill få en trevlig stund, här är adressen. [Läs mer]
The Indian Arms, Manoj Sharmas välkomnande gastropub där Indien möter Storbritannien
I Paris presenterar kocken Manoj Sharma The Indian Arms, en restaurang där brittiska klassiker möter indiska smaker, i samma anda som Londons bästa gastropubs. [Läs mer]
Double Impact-restaurangen: det gastronomiska i Paris nionde arrondissement som ingen hade väntat sig
Vid Montmartres fot i det nionde arrondissementet i Paris ligger restaurangen Double Impact, som nyligen öppnat, och erbjuder en degustationsmeny signerad av kockarna Etienne Dupuy och Mickael Robinault. Ett levande, säsongsbetonat kök med lokala råvaror i korta leveranskedjor. Vi har testat och här är allt om denna trevliga upptäckt. [Läs mer]
Vinkeln vid Champs: restaurangen med överraskande franco-iberiska smaker nära Champs-Élysées
En djärv fransk‑spansk fusion tar plats bara ett stenkast från världens mest kända aveny, i en diskret hotellrestaurang. På À l’Angle des Champs förenas den franska tekniska elegansen med den välkomnande värmen från den iberiska halvön. [Läs mer]
Mantra, den fransk-maleisiska gastronomirestaurangen att hålla noga koll på
Med Mantra, en fransk-malaysisk gastronomisk restaurang i nionde arrondissementet, gör kocken Manogeran Shasitharan en mycket efterlängtad comeback i Paris. Här serverar han en fusionrätt, där haute cuisine möter tydliga malaysiska influenser. Ett ställe som snabbt kan bli en ny stjärna i stadens matscen. [Läs mer]
Masaikuta, den gastronomiska restaurangen som styrs av kocken Masahide Ikuta, siktar mot stjärnan
Med Masaikuta öppnar den japanske kocken Masahide Ikuta sin första restaurang i Paris under sitt eget namn. En gastronomisk krog med höga krav, där franska och japanska influenser möts i noggrant anrättade rätter, präglade av en stark förkärlek för havets skatter. [Läs mer]
Hos Carrie, den fantastiska restaurangen i Paris ledd av den amerikanska kockprofilen Carrie Solomon
Carrie Solomon öppnar dörrarna till sin första restaurang, Chez Carrie, som en välkomnande inbjudan att komma hem och upptäcka vad den amerikanska kocken har satt på menyn – en blandning av kaliforniska influenser och italienska delikatesser. [Läs mer]
Katsu Katsu – den nya japanska restaurangen som specialiserar sig på knapriga paneringar i Paris 2:e arrondissement
Katsu Katsu är den nya japanska restaurangen som fokuserar på den traditionella japanska paneringen och nyligen öppnat i Paris andra arrondissement. Den här originella platsen hyllar tonkatsu och alla dess variations, från fläsk till räkor, samt svamp och potatisbollar. Vi har testat och delar med oss av våra intryck. [Läs mer]
Kinágua: cocktailbar och tapas med asiatisk och portugisisk fusion, grundad av en vinnare av Koh-Lanta i Paris.
Frédéric Khouvilay, vinnare av 2023 års upplaga av tv-programmet Koh-Lanta, öppnar sin bar i Paris. Kinágua slår sig därmed ner i Paris 2:a arrondissement för att erbjuda cocktails och en fusion av östasiatisk och portugisisk mat. [Läs mer]
Cherry, den italiensk-amerikanska restaurangen i Saint-Germain-des-Prés
Det italiensk-amerikanska äktenskapet är på modet i Paris just nu och Cherry, den nya restaurangen som just öppnat i Saint-Germain-des-Prés, är ett bevis på detta. [Läs mer]
Felini, den fransk-italienska bistrorestaurangen i 9:e arrondissementet i Paris
Felini är en restaurang i bistrostil som serverar raffinerad mat i Paris 9:e arrondissement. Här kan du upptäcka soldränkt gastronomi i korsningen mellan italienska och franska smaker. Säsongsbetonade rätter och uppfinningsrik mat står på menyn på denna plats som återupptar traditioner. [Läs mer]
Shuzo, en izakaya med japanska och colombianska smaker, en riktig favorit
Ta ett flyg till Japan via Colombia på Shuzo, den nya izakayan i 11:e arrondissementet, som var en riktig coup de coeur för oss, både mänskligt och kulinariskt. [Läs mer]
Pantobaguette, en estetisk oas som kombinerar baskiska och koreanska smaker i 18:e arrondissementet
Pantobaguette, den kulinariska och musikaliska mötesplatsen i 18:e arrondissementet, har fått en ny kock bakom spisen. Grundaren Antonin Girard är aldrig långt borta, men Rodolphe Graffin har nu fria händer att låta sig inspireras av allt från Baskien till Korea. Det är en matchning som är gjord i himlen. [Läs mer]
Table Penja, kocken Pierre Siewes resmål i Afrika
Kocken Pierre Siewe tar med sina gäster på en expedition genom Afrika och använder tekniker och recept från det franska köket. Ett subtilt äktenskap att upptäcka på Table Penja. [Läs mer]
Restaurang Alan Geaam, den stjärnspäckade miljön för kocken och hans gourmetmat med en mjuk libanesisk accent
I hjärtat av en lugn miljö, ett stenkast från Place de l'Etoile, presenterar kocken Alan Geaam ett gastronomiskt kök - krönt med en stjärna - som hedrar hans libanesiska rötter samtidigt som det hyllar det franska haute cuisine-kunnandet. [Läs mer]
Audass', den japanska fusionrestaurangen izakaya i Asnières-sur-Seine
Audass' är Pierre Lamberts restaurang i izakaya-stil som serverar japanska fusionsrätter. Vi beger oss till Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine för att upptäcka denna restaurang som inte saknar smak. [Läs mer]
Ramen Wang, ramenrestaurangen i 14:e arrondissementet som väcker smaklökarna
Letar du efter de bästa ramenrestaurangerna i Paris? Vad sägs om Ramen Wang? Bege dig till 14:e arrondissementet för att upptäcka denna vackra plats där du kan slurpa nudlar i alla väder. [Läs mer]
Kinugawa Rive Gauche, den fransk-japanska takrestaurangen på Hôtel Sax presenterades
En ny restaurang med en enastående terrass har öppnat sina dörrar på Left Bank i Paris 7:e arrondissement. Kinugawa Rive Gauche erbjuder raffinerad fransk-japansk mat i en restaurang med utsikt över Paris och Eiffeltornet. Vi inbjuder dig att upptäcka den. [Läs mer]
Almas, när Libanon, Iran och Ryssland möts i en och samma restaurang
Tre kockar från tre olika länder har skapat Almas, en restaurang i gränstrakterna mellan Libanon, Iran och Ryssland. [Läs mer]
Aldehyde, Youssef Marzouks restaurang med Michelinstjärna och en stark tunisisk smak
Aldehyde, gourmetrestaurangen som drivs av kocken Youssef Marzouk, är en djupt rörande upptäckt, inspirerad av hans barndomsminnen från Tunisien. [Läs mer]
Monsieur Claude, Danny Khezzars udda restaurang i Rueil-Malmaison, avslöjar sin identitet
Monsieur Claude har öppnat sina dörrar! Rueil-Malmaison i Hauts-de-Seine, strax utanför Paris, är platsen att åka till för att upptäcka den nya restaurangen Bistrots Pas Parisiens av Danny Khezzar, symbolisk finalist i säsong 14 av Top Chef och stjärnkock på Bayview. Den här ovanliga restaurangen tar dig tillbaka till det glada tjugotalet. Vi berättar allt om den. [Läs mer]
Vi testade Granite, Yoshitaka Takayanagis nya gourmetrestaurang med Michelinstjärna
Yoshitaka Takayanagi tar över efter Tom Meyer på Granite! Vi beger oss till denna diskreta restaurang med Michelinstjärna i 1ᵉʳ arrondissementet för att upptäcka den nya inriktningen på denna gourmetrestaurang, som är väl värd ett besök. [Läs mer]
Hokusai, den japanska fusionrestaurangen, diskret och förförisk - Paris 16th
Vi är på väg till Hokusai, denna diskreta japanska restaurang som ligger undangömd i Le Metropolitan-hotellet i Paris 16:e arrondissement. Precis som vi, upptäck dess fusionskök som kombinerar tradition och latinska influenser. En elegant miljö och en raffinerad meny, det finns mycket att fresta med. [Läs mer]
Tanguera, den första peruansk-argentinska restaurangen i Paris, i 11:e arrondissementet
Tanguera öppnade på rue Alexandre Dumas i januari 2025. En meny med argentinska och peruanska specialiteter. [Läs mer]
Mido Paris, den vackra och goda nikkei-restaurangen på Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile presenterar sin restaurang, ett nikkei-bord som heter Mido Paris. Som kännare säkert har förstått är detta lillasyster till en kultadress på Rivieran. Så, vad är domen? [Läs mer]
Mojju, den fransk-koreanska restaurangen som drivs av kocken Thibault Sombardier
Kocken Thibault Sombardier har lanserat Mojju, en koreansk restaurang med en fransk twist. [Läs mer]
Restaurant Cellar: den lokala guldklimpen för fransk mat med japansk accent
En beroendeframkallande adress! Bara ett stenkast från Cirque d'Hiver ligger restaurangen Cellar, en kvarterskrog som har stora överraskningar på lager för gourmeter med känsla nog att stanna till. Här hittar du fransk gastronomi blandad med japanska smaker i en vänlig miljö där det goda humöret regerar. [Läs mer]
Bar-Restaurang Manigua, bistronomi i kubansk stil i Paris 9:e arrondissement
Manigua är en häpnadsväckande bar-restaurang i Paris 9:e arrondissement som serverar kubanska rätter från världens alla hörn. En fantastisk kulinarisk upplevelse! [Läs mer]
La Machine à Coudes, en karibiskinspirerad gourmetrestaurang i Boulogne (92)
Efter 13 år i branschen återuppfinner La Machine à Coudes, en välkänd gourmetrestaurang i Boulogne-Billancourt, sig själv under ledning av kocken Rémi Braflan. Från och med nu kan du njuta av ett vågat karibiskt inspirerat kök. Är du redo för en exotisk kulinarisk upplevelse? [Läs mer]
Restaurangen Fantaisie och dess omarbetade meny
På den dynamiska rue Cadet i Paris 9:e ligger en stor, lummig restaurang med en dold terrass i Hôtel Fantaisie. Vi ger oss ut för att upptäcka den nya menyn, som blandar franska och internationella rätter. [Läs mer]
Moon Fusion, fantastiskt italiensk-japanskt fusionskök av Mugung-teamet
Mugung-teamet öppnar en andra adress, Moon Fusion. Den här gången ligger fokus inte på koreanska klassiker, utan på fusionskök som blandar Italien och Japan. [Läs mer]
Dos Almas, Villa Marquis-hotellets spanska restaurang och dess jazzkvällar i Gyllene triangeln
Dos Almas, restaurangen på Villa Marquis Hotel, inbjuder dig att fly till iberiska länder i hjärtat av Gyllene Triangeln. På menyn hittar du färgstarka, eleganta rätter som kombinerar spansk passion med fransk kulinarisk konst, allt i en explosion av exotiska smaker. Missa inte heller livejazzkvällarna varje fredag! [Läs mer]
Riviera Fuga, en italiensk-japansk restaurang som flyter på Seine och är lika vacker som den är utsökt
Den flytande restaurangen Riviera Fuga har knappt öppnat, men är redan en fast punkt på Seines stränder, med ett kök som kombinerar italienska och japanska influenser. [Läs mer]
Akabeko, det fransk-japanska skyltfönstret för kocken Yasuo Nanaumi i Saint-Germain-des-Prés
Kocken Yasuo Nanaumis nya flaggskepp i Saint-Germain-des-Prés, Akabeko, blandar på ett elegant sätt fransk och japansk gastronomi. [Läs mer]
Tomahawk, halalrestaurangen för exceptionellt kött i Courbevoie
Tomahawk är det rätta stället för köttätare i Courbevoie. Här hittar du en halalmeny med torkat och rökt kött, hamburgare och grillat kött, med rätter som spelar på våra favoritguilty pleasures och som kan ackompanjeras av alkoholfria cocktails. [Läs mer]
Perception, kocken Sukwon Yongs delikata fransk-koreanska kök
På Perception skapar kocken Sukwon Yong bistronomiska rätter med rötter i fransk terroir, med delikata koreanska inslag. [Läs mer]
Ismaïl, färgstark och utsökt indolibanesisk mat
Restaurangen Ismaïl erbjuder ett äktenskap mellan två kök med många gemensamma nämnare. Det indiska och det libanesiska köket möts i färgstarka, kryddiga och välsmakande rätter. [Läs mer]
Uma Nota, japansk-brasiliansk mat, exotiska cocktails och vilda fester
Vilket originellt äktenskap! Uma Nota visar upp japansk-brasilianska rätter i en färgglad miljö där vilda fester hålls flera kvällar i veckan. [Läs mer]
Selva, den peruanska barrestaurangen nikkei
Selva är namnet på denna sydamerikanska restaurang i Paris. Bege dig till 5:e arrondissementet, mittemot Musée de Cluny, för att festa på latinska originalrätter som doftar glöd och kryddor. [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
