Hokusai, den japanska fusionrestaurangen, diskret och förförisk - Paris 16th

Vi är på väg till Hokusai, denna diskreta japanska restaurang som ligger undangömd i Le Metropolitan-hotellet i Paris 16:e arrondissement. Precis som vi, upptäck dess fusionskök som kombinerar tradition och latinska influenser. En elegant miljö och en raffinerad meny, det finns mycket att fresta med.

Letar du efter en diskret och elegant restaurang som hyllar det japanska köket med en latinamerikansk twist? Varför då inte stanna till på Hokusai, den dolda restaurangen på Hôtel Le Metropolitan, välkänd för sin svit med en hisnande utsikt över Eiffeltornet?

Så snart vi anlände upptäckte vi en sober, stilren inredning som perfekt matchade den kulinariska upplevelse som erbjuds. Menyn är en underbar inbjudan till en resa, där klassikerna i det japanska köket väcks till liv av latinska inslag. Oavsett om du är ett fan av sushi eller nyfiken på sydamerikanska smaker, kommer mångfalden av rätter att glädja både gommen och ögonen. Faktum är att vissa av rätterna är veritabla tablåer som gläder ögat innan de tillfredsställer gommen.

En av rätterna som måste provas är den kryddiga tonfisk crujiente, som kombinerar krispigt ris, tryffel tarama, kryddig röd tonfisk och en touch av jalapeños. En subtil blandning av krispiga smaker som smälter i munnen, med en hint av kryddighet. En annan stor upptäckt är Salmon Tiradito, där fiskens färskhet kombineras med en delikat syrlig tiraditosås.

De karakteristiska rullarna är också en sensation, särskilt Shirumi, ett raffinerat äktenskap av havsabborre, tryfflad tarama, avokado, kokta räkor och lökpickles. För den som gillar heta rätter sublimerar den rökta Black Angus japanska influenser med en sås som kombinerar miso, ponzu och chimichurri.

Vi unnar oss ett fint urval av Nigiri, från lax till havsruda, röd tonfisk och yellowtail.

Chirashi är en rätt i sig, lika vacker att se på som att äta. De olika smakerna förenas med glädje. Kombinerat med en grönsakstempura gjord på shitake, paprika, champinjoner och shisoblad är det en riktig njutning.

Till dessert avslutar Yuzu Sesame Cream måltiden på ett lätt och väldoftande sätt, med en kombination av krämig yuzu, hemgjord glass och krispig maräng. Sake- och vinlistan är ett harmoniskt ackompanjemang till dessa kulinariska upptäckter.

Med sin noggranna service och dämpade atmosfär är Hokusai en gourmetadress att prova på i Paris. Denna fusionrestaurang är perfekt för en romantisk middag eller en måltid med vänner och är lika tilltalande för sin originalitet som för sina utmärkta rätter.

Med en lunchmeny från 29 till 34 euro och tallrikar att dela på för en kvällsmåltid med vänner eller nära och kära har Hokusai allt du behöver för att ha trevligt. Det är ett utmärkt sätt att visa upp dina kulinariska färdigheter och samtidigt njuta av utmärkt service.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.